水晶粽子
图文作者 | 萌城美食
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原料：
粽子叶适量、水晶粉50g、纯净水150g、糖浆50g、草莓适量、紫薯2个、纯牛奶10克、榴莲肉适量。
做法步骤：
1. 粽子叶提前浸泡半小时，前后端修剪下粽子叶，用抹布抹干净，重复的抹几次哦。
2. 紫薯提前蒸熟碾压成泥，草莓切成粒，榴莲去壳剩下肉。
3. 50g的水晶粉加入100g的水搅拌成水晶粉溶液，一定要搅拌到顺滑无颗粒状。
4. 锅中倒入50g的糖浆和50的水不断搅拌至煮沸。
5. 糖浆水煮沸后分3次倒入水晶粉溶液，这个过程也要不断地搅拌哦。（可以把火关了）
6. 把水晶团放入到另一个容器中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸15分钟，蒸至凝固晶莹剔透。
7. 蒸好的水晶团的分别分成30g的小剂子。
8. 粽子叶刷上油，防粘。
9. 粽子叶做成漏斗型，放入水晶皮再放入紫薯馅料。
10. 把粽子用绳子再绑紧就大功告成了。
11. 晶莹剔透，最适合夏天吃哦
来源：“美食天下”微信公众号