如果你看过奥斯卡获奖电影《寻梦环游记》，那么你一定能感受到墨西哥这个国家的热情奔放和五彩斑斓。墨西哥的美食也具有这种热烈、浓郁、灿烂的元素，像我国面食一样花样繁多的玉米卷饼，各种颜色的辣椒，被偏爱的牛油果酱，酸甜劲道的龙舌兰……
在上海，应该去哪里感受墨西哥菜的热烈？有个在北美生活过很长时间的朋友推荐小美去试试一家做Pistolera（女枪手）的美食林臻选餐厅，于是小美就在携程美食林上提前预订，亲自探店试吃，一起来看看这家餐厅会给小美带来怎样的体验～
餐厅位于徐汇区衡山路，里头有吧台、有乐队演出区，在顶楼还有一个露台。小美到餐厅的时候是周六下午，即使是白天，餐厅里的灯光也是昏暗的。在店里用餐的客人百分之八十都是金发碧眼的老外，很多是带着孩子一块过来，热热闹闹地边吃饭边聊天。餐厅外头还摆放着四五张桌椅，因为夏天的大下午在室外吃饭实在太热了，为了体会一下夏夜露天喝酒是什么感觉，晚上十点小美又来了一次餐厅，专门点了两杯酒～话不多说，先开吃吧！
PART 01course 1
最先上来的是一道开胃小食——玉米片配自制牛油果酱。
摆在中间的是一个茶杯高的灰黑色杵臼（chǔ jiù），里头放着牛油果泥、番茄、洋葱、香菜等，顶上点缀着酸奶油，杵臼周围摆放着一圈玉米片。
吃的时候可以先用汤匙搅拌杵臼中的各色酱料，再用玉米片蘸着酱一起吃。这是墨西哥朋友的吃法，不过，吃墨西哥菜完全不必拘泥于餐桌礼仪，任何菜都是可以直接上手的，你想怎么吃、就怎么吃。
玉米片很脆，牛油果蘸酱的口感十分清爽，还带有青柠汁的香味，能够叫醒你的味蕾，做好迎接一场墨西哥大餐的准备。
course 2
接着上来的是金枪鱼塔塔。
碗里装着厚厚的碎冰块，上方摆放着色彩明艳的金枪鱼小方块，配着番茄、牛油果片、洋葱、辣椒，顶上也摆放着几片玉米片。金枪鱼是生食的，用青柠汁、墨西哥胡椒、酱油腌制过，吃的时候直接用玉米片盛着金枪鱼块儿一起放进嘴里。金枪鱼味道不咸，比较清淡，但一点儿腥味都没有，也有着青柠的清香～
对了， “塔塔”是 “Tartare”的音译，是“Tartar”（鞑靼人）的衍生词，这种菜起源于中亚游牧部落鞑靼族的饮食风俗，用生肉为主食，佐以一些香料~
course 3
接下来还是一道前菜，奶酪腊肠和烤青椒双拼。
铁板上盛着满满的芝（热）士（量），上面铺着一层墨西哥腊肠与青椒，配4张墨西哥面饼。
照片上的碎肉末就是墨西哥腊肠，尝起来是粉粉的、面面的味道。为什么墨西哥腊肠没有一般腊肠的形状，反而是碎肉末的样子？今天餐厅主厨Jeffery正好来巡店，一直和店里的客人在交流，主厨过来的时候我也顺便问了这个问题，主厨说，腊肠是一道工艺，而不是一种形状。
舀一口腊肠芝士和青椒芝士放到面皮之中，咬上一口，浓浓的芝士混合着腊肠肉末和已经烤得香软的青椒，是只有卡路里才能带来的罪恶的满足感～
图为墨西哥卷（tacos）。有人说tacos是墨西哥菜的灵魂，花样之多就和中国的面食一样～
course 4
这一个菜叫夹饼色拉。
墨西哥菜中经典的taco（夹饼）就这样上场了。这一份色拉中的夹饼是碗状的，里头有生菜丝、各种豆类、牛油果酱、芝士、鸡肉、还有香菜酱，配一份番茄莎莎（莎莎就是salsa，在墨西哥文中就是酱料的意思）。
是的，有香菜酱～很多墨西哥菜都有香菜，比如之前已经上场的芝士玉米片，等下再上场的玉米饼汤、牛仔拼盘等等。我也问了主厨，为什么墨西哥菜里要放这么多香菜，主厨不假思索地回答，因为香菜好吃啊。主厨说，墨西哥菜与中国菜有一些相似的地方，比如香菜，两者的共通之处可能是中国人也比较喜欢吃墨西哥菜的原因。
吃夹饼色拉的时候主厨还建议，吃之前可以把碗状的夹饼扒碎了，将碎夹饼和里头的生菜、鸡肉等拌在一起食用～
PART 02course 5
接下来上的就是主菜了，卡路里高到要报警～这一道是经典蹄膀丝卷饼，内容相当丰富。这里的蹄膀丝是花了8-9个小时慢火烹调的。除了蹄膀丝，卷饼中还裹着烟熏辣椒、番茄、芝士、牛油果酱，上面淋着香菜丝、奶白酱、芝士粉、莎莎酱和牛油果泥，旁边配着一份番茄莎莎。
这个卷饼真的很大很厚实，用刀切开卷饼，芝士多得要流出来！咬上一口，即有蹄膀丝配芝士的充实感，又有番茄莎莎与牛油果酱的清爽～
course 6
这一道菜一定是肉食动物们的最爱——牛仔拼盘。这应该是这家餐厅最贵的一道菜，288元一份。铁板上放着墨西哥腊肠、腌肉、牛排和排骨，还有烤玉米、chimichurri酱、芝士饼（和之前的面饼不同，这个面饼是有芝士的哦），另外配一小碗米饭和豆泥。
chimichurri酱的配料有橄榄油、大蒜和欧芹，颜色看起来像海藻一样，这种酱目前还没有中文名字。牛排非常嫩、尝起来很淡，吃的时候可以蘸一口chimi churri～排骨看起来很红，是在表层涂了一层酸咸的番茄酱料。主厨说腌肉是用菠萝腌的，不过我吃的时候并没有很明显地品尝到菠萝的味道。烤玉米是墨西哥街头常见的小吃，口感清甜，烤过之后香味浓郁。这一盘的量很大很大很大，建议很多朋友一起share~
course 7
接下来是辣蹄膀丝夹饼～
这个蹄膀丝也是8-9小时慢火烹饪的，夹饼上放着蹄膀丝、牛油果酱、香菜丝等等，旁边配着一份番茄莎莎，吃的时候就把饼卷起来，用叉子将番茄莎莎酱抹到卷饼里，大口地开吃～如果你觉得味蕾需要refresh一下，也可以挤一些青柠汁在夹饼上。
course 8
香浓玉米卷饼。
卷饼的馅料和蘸酱是可以自选的，我选择了芝士和牛肉馅料，以及红椒和辣酱。一盘有三个卷饼，上面撒着洋葱圈、香菜丝和奶油酱，也配着一小碗米饭和豆泥。
图为灿烂的墨西哥米饭
主厨说，你知道为什么这么多菜里都有米饭和豆泥吗，那是因为墨西哥人很早就发现，米饭配豆泥一起吃，能够产生对人体健康有益的物质～
PART 03course 9
终于等到了甜点！我选的是青柠牛油果奶油派。
这个派的做法是餐厅秘方，深色的酱是酸豆泥，带着牛油果香味的奶油吃起来一点都不腻，挞底口感也很脆，尽管肚子早就填饱了，但丝毫不影响小美把它全吃完！
PART 04course 10
这是小美晚上十点来餐厅点的招牌玛格丽塔，叫做1800明星玛格丽塔。
玛格丽塔酒始于1938年的墨西哥，一个名为玛格丽塔的歌女在一家酒吧唱歌，她有着动人的歌声和曼妙的舞姿，夜店中的一个酒保深深爱上了她，就以玛格丽塔的名字创作了一款饮品。这一款明星玛格丽塔中用1800银龙舌兰加以XO干邑和力娇酒创作而成的。1800明星玛格丽塔很浓烈，点餐的时候waiter说餐厅里点玛格丽塔的大多都是老外，因为中国人喝不太惯。
course 11
这一杯酒是龙舌兰日出，就是我爱喝的酒了，龙舌兰酒配上鲜橙汁和石榴糖浆，甜甜的味道很适合女孩子，啜上一口，能够让人进入一种非常放松的状态，夏天的晚上吹着晚风喝着小酒，相当惬意。
餐厅的菜量很足，尤其是主食，为了试菜，小美一个人点上了近十个菜，吃得肚子都弹出来了，如果你来的话，点菜的时候注意量哦，坐在小美旁边的一家子白人食客，妈妈的餐盘上只有一份夹饼色拉，两个小朋友一人吃半个蹄膀丝卷饼，一家人分享一份杵臼。
小美心中的TOP3是奶酪腊肠和烤青椒双拼、经典蹄膀丝卷饼和青柠牛油果奶油派，因为我比较爱吃芝士，再夸一遍牛油果奶油派，真的入口即化、一点儿不腻。这一顿吃下来，小美最大的感觉就是，热（孤）闹（独）。下次来，一定要带上三俩朋友～
携程美食林餐厅信息餐厅名：Pistolera Mexican Cantina女枪手（衡山路店）
人均：¥155
地址：上海市徐汇区衡山路838-2号（近天平路新衡山路电影院）
开放时间：11:00-次日01:00
点击“阅读原文”，可查看更多餐厅信息！