#2021加油带头人#
经常看到一句话：世界上分两种人，能吃香菜的人和不能吃香菜的人。
那么问题来了：你是哪一种人？
你喜欢吃香菜吗？
在小编的老家，香菜又叫芫荽Yan Sui。很多菜里都会放芫荽，还有一道专门的菜：香菜炒肉丝。喜欢吃的人，炒菜里没有香菜做调味是不行的；但不喜欢的人，闻到香菜的味道，便动不了筷子，非得一点一点挑的干干净净才行。
小编家乡的一道家常菜：香菜炒肉丝
甚至有人说，他们把香菜吃进嘴里，会感觉到一股肥皂味儿或是其它难闻的味道，让他们难以下咽。甚至组建了反香菜联盟。但是，那些喜欢香菜的人却不怎么吃的出这种味道。
难道不喜欢香菜的人，单纯是因为对食物挑剔？
但科学家揭示出了真正的原因。证明人对香菜的讨厌，可能是天生的。有一部分人，天生对香菜里的某些成分敏感。
当然，这里所说的天生，是基因。
美国康奈尔大学2012年曾发表过一篇研究报告，遗传学家Nicholas Eriksson在对1.4万人进行全基因组关联分析法（Genome-wide association）调研后，对其中筛选出来的2000个讨厌香菜的人进行基因分析，发现他们对香菜的排斥，可能和基因有关。
很多人对香菜的讨厌，可能是与生俱来的
进一步的研究发现，大部分讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。这种基因，会让人对香菜里的醛类物质敏感，因此对香菜的味道感觉非常不适应，会让一些人闻到强烈的肥皂味，甚至其它异味。
讨厌香菜的人，可能吃出了你没吃出的味道
总之，这种味道会让他们感觉香菜难以下咽，本能的排斥，敬而远之。
另有调查显示，人群中讨厌香菜的比例，大概是10%-20%左右，但不同的地区，有所区别。从基因学上来看，这其中大部分讨厌香菜的人可能是拜基因所赐，但也有一部分例外。
一小部分讨厌香菜的人可能并非是基因的原因。因为这部分人，一开始可能因为某种原因，讨厌吃香菜，但是最后有人能够接受甚至逐渐喜欢上菜里面添加香菜调味。
当然，有少数携带"OR6A2"基因的人，也可以从讨厌香菜转变为接受并习惯了香菜的味道。
有人多讨厌香菜，就有人多喜欢香菜
这证明后天因素或训练也会在一定程度上影响人的感知反馈。
所以，再遇上不吃香菜的朋友，可不要说人家矫情，也别强人所难了。因为科学告诉我们，这大概率是基因决定的。
再遇到挑香菜的朋友，要理解