科普新洲
吹响建设世界科技强国的号角
很多人日常生活中都喜欢一天吃一个鸡蛋，因为这个鸡蛋营养非常的丰富，而且分类方法相当简单。不管是这个煮着吃，或者是炒着吃，怎么吃都可以。
它的营养价值都是摆在那里的。那么在挑选鸡蛋的时候，很多人他就这个犯了纠结，到底是这个红皮的鸡蛋好还是白皮儿的鸡蛋好，肯定要有一个营养价值是最高的，那么关于大家纠结的这一点，今天就给大家好好讲一讲。
首先要来告诉大家的是，这个红皮儿鸡蛋和白皮儿鸡蛋，它只是在外观上的不同而已。在营养方面并没有明显的一个差别。
第一个来说，鸡蛋壳的颜色与这个营养价值的关系并不大。因为分析表明，鸡蛋的营养价值高低是决定蛋的营养价值而言，其高低主要是决于这个饲料的营养结构与鸡的一个吃的情况。跟这个蛋壳的这个颜色是没有太大的关系的。从感官上来看，它这个蛋清越浓，表明它这个蛋白质的含量越高，蛋白的品质越好，那正常情况下其实是蛋黄的颜色比较深的营养更好。
第二个，这个鸡蛋的壳之所以颜色不同，就是因为它的颜色主要来自于母鸡的生殖系统表面分泌的色素。因此它这个颜色不同，主要和母鸡的品种有关。像这个红壳的鸡蛋，一般来说它蛋壳比较薄，蛋黄比较大，而且蛋黄颜色比较深。
而白壳鸡蛋一般蛋壳儿比较薄，蛋黄很小，它的蛋黄颜色也比较浅。如果你想要做煎蛋，荷包蛋煮鸡蛋，建议购买红壳的鸡蛋。如果想要做蒸蛋或者打蛋花白的更合适。因为鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇，像一些营养元素的含量是两不同品种的鸡蛋确实是有所差别。但是差别非常的小，小到可以忽略不计。由于这个红鸡蛋白鸡蛋营养价值相似，因为此在购买鸡蛋的时候，我们根本没必要强调颜色的区别。
END
出品 | 武汉市新洲区科学技术协会
编辑 | 小新
来源 | 武汉科技报网络综合
【版权归“科普新洲”所有 转载请标明来源】
【来源：科普新洲】
版权归原作者所有，向原创致敬