作者：筱筱德
用料
驴肉 6斤
油 适量
酱油 适量
老抽 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
肉蔻，草果，香叶等粉 一勺
八角 适量
花椒 适量
做法步骤
1、新鲜驴肉
2、将肉放在凉水中泡上3~5个小时，泡出血水
3、将泡好的肉切成小块
4、锅中放水，冷水下锅，煮开
5、撇去浮末沫
6、葱切段，姜，蒜，八角，调料粉
7、将调料放入锅中加入料酒
8、做炒锅放少许油，加入一勺白糖
9、炒至变色
10、加入生抽，老抽烧开
11、烧开没有生酱油味
12、将炒熟的酱油倒入肉锅中
13、大火炖煮，加入盐调好味
14、放入两到三个辣椒
15、倒入大约5克红曲粉
16、炖至汤没有多少了就关火，将肉泡在肉汤入味
17、泡上一夜已经很入味了
18、再烙上几个火烧
19、加入肉，美美的馍夹肉
20、切片装盘
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