用巴沙鱼片来做酸菜鱼，鱼肉肉质白嫩无刺，味道鲜美又营养丰富，刀功好不好没关系，鱼肉嫩不嫩也不用愁。
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料巴沙鱼 1大块汕头酸菜 200g红椒 适量盐 适量葱 适量淀粉水 适量鸡精 适量蒜头 2瓣生姜 2片花椒 半勺小米椒 4-5个灯笼泡椒 6个料酒 适量做法步骤1、准备好食材。
2、巴沙鱼切成薄片。
3、巴沙鱼片中加入一些姜丝、料酒、盐和水淀粉，加入1勺油拌匀，腌制10分钟。
4、泡菜切丝，辣椒切碎，蒜切成片，葱切成段备用。
5、锅中放入适量油烧热后，加入花椒、小米椒、姜丝、蒜片、红椒圈爆香。
6、加入泡菜丝翻炒均匀。
7、加入灯笼泡椒和小半碗泡椒汁。
8、倒入1碗开水，加入适量鸡精、盐调味烧开。
9、烧开后，放入浆过的巴沙鱼片。
10、巴沙鱼片煮至熟变色后，加入葱段即可。
11、成品
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