夏天到来了，最美妙的事情就是来上二斤泡鸭爪，再来上两瓶冰镇啤酒，简直美滋滋。
啤酒好买，但是泡鸭爪却不好买。今天我就教大家自己在家做泡鸭爪，味道酸酸辣辣非常好吃。
废话不多说，直接上菜谱：
首先当然是去菜市场选购白白的鸭掌，买回后洗净，把鸭掌的指甲切掉，然后放锅里焯水。
需要注意的是，焯水时间不用太长，大约8分钟即可，然后取出备用。
分别切好小米椒、姜、红辣椒、蒜备用。
另起一锅水，放入桂皮、香叶、姜、八角、料酒，准备煮鸭掌。
开大火煮15分钟，鸭掌就被煮熟啦。煮熟后放一边冷却。
然后在锅内放入蒜、辣椒、小米椒、花椒、柠檬。准备腌制。
在锅内继续放入盐、鸡精、白糖、米醋、凉开水、酱油，然后放入鸭掌。
盖上盖子，就可以开始腌制了，为了让味道更浓郁，我们的腌制的时间大约一天，腌好的鸭掌酸酸辣辣，又麻又辣，非常好吃。
你学会了吗？