豆花饭是重庆地区的特色食品。不管是家庭还是餐馆都普遍食用。它具有廉价，高蛋白，高赖氨酸，低粗纤维，易消化吸收，0胆固醇等特点。餐馆一份豆花饭中的豆花大约含蛋白质30克，相当于三个鸡蛋。按照一人每千克体重每天摄入0.8克蛋白质的标准，餐馆一份豆花大致够一个体重40千克的人一天的蛋白质需求。
在重庆，豆花饭就是用豆花当菜下饭吃。一共8元一份，饭管吃够。同时配味碟。味碟以辣椒为主。有的偏远地区也可能6元一份的。所以在重庆，几元钱能吃饱一顿饭绝非虚言。即使在早上，豆花伴干饭也能吃。深受当地人喜欢。在重庆，几乎难有不喜欢豆花的人。市场上也有豆花卖。
豆花的制作是把泡好的黄豆打成浆，再进行过滤，把渣虑去，留下豆浆利用。将豆浆煮沸，加入胆水做凝固剂生成豆花，再用漏瓢将豆花简单压一下，再用刀划成多块。食用时，舀一块装进碗里就行。