在炎热的天气里，清凉解暑的小吃格外受欢迎。有一种名叫米苔目的小吃，受到广大食客的青睐。
这是一种客家小吃，是用米和番薯粉制作的，通过一定的工具把米筛成米条，口感有点像桂林米粉，但外形不同，中间饱满两头尖尖，米苔目可以做成咸味的，也可以做成甜味的，还可以加入黑糖，刨冰，做成冰凉可口的夏季解暑甜品，黑糖米苔目。
米苔目做法较为复杂，慢慢往下看，准备200克的大米，250毫升的水，把大米泡4个小时，跟水加入果汁机中打成米浆，在米浆中加入地瓜粉和太白粉，隔水加热15分钟，加热的时候，不停地搅拌均匀，直到变成透明的黏糊状。
一个锅里放煮开的水，一个锅里放冰块，把米糊倒入塑胶袋中，把米糊从塑胶袋的底部挤入开水的锅中，烫一下，捞出，再放入乘冰块的锅中冰一下，米苔目就做好了，再放上刨冰，黑糖，一份可口的，黑糖米苔目就做好了。
如果觉得自己在家里做太复杂，不想这么麻烦，可以到店里去吃，这家路边小店专门卖这一类的，小吃，他家的老板娘颜值很高，待人热情，人称甜品西施，有的男客人天天来吃，有只为一睹老板娘芳容。
男生一般来说，不是很喜欢吃这一类的甜品，可如果有一个貌美如花的老板娘，那就不一样了，口味可以随时改变。
小店非常小，只有十几个平方，只有外卖没有堂吃，那个店上面的招牌很醒目，远远就能看见，已经在这开店，很多年，周围的客人对他家都很了解。
还有不少人慕名前来品尝，每次上下班的时候，店门口总是排着长长的队伍，足见他家的冰凉甜品，还是很受欢迎的。