从2017年1月1号开始，沿袭两千多年的食盐专营体制开始被逐步打破，部分细心的消费者可能会发现，现在市面上1块2块的盐开始逐渐消失取而代之的是包装更为精美，分量更少的高价盐，那盐为啥会变贵呢？
1、政策原因
改革前，食盐的生产定价都是国家进行调控的，也就是说当年盐之所以那么低，都是国家替我们消费者买的单，现在食盐改革了，食盐的定价权交给各地的盐业公司，他们可以根据市场需求进行自行定价，涨价只是盐业公司早就想做而没做的事罢了，现在没了限制就更可以光明正大的减少低价盐产量，增加中高价盐的产品，提升利润空间；
2、成本使然
以前食盐销售有专营保护，政府支持，所以很多地方对盐的生产包装及品牌投入都比较少，随着改革的深入更多盐业公司开始在生产技术升级进行投资、品牌战略文化宣传方面砸钱、甚至开始请明星代言，除此之外随着人们对生活品质要求的提升，食盐加工企业的人工成本开始逐年上涨，甚至部分非常优质的传统盐场就因为人工成本问题而倒闭；成本的提升也是造成食盐涨价的一个因素；
3、利益驱动
虽然改革打破的食盐销售的区域限制，允许食盐全国范围内流通，但因食盐改革才刚刚推动，目前各个区域的食盐销售基本都控制在当地盐业公司手中，所以各地区盐业公司还是占据市场绝对的话语权，因食盐是一种刚需产品，需要每日消费的，只要通过直接涨价或者增加产品品类的方式进行间接涨价就可以提升销售利益，据悉国内绝大多数盐业公司在今年上半年就已经完成全年的业绩指标；