楚天都市报见习记者 姚岗
“螺蛳粉什么时候才能发货？”近20天，每天宅在家的叶雯，都会刷新自己的淘宝订单查看，但一直没有等到发货。
当下，不少吃货宅在家订购美食。本就是网红食品的螺蛳粉，在吃货们的推动下，更是火爆。
3月3日，#为了吃螺蛳粉有多拼#这一话题，被广大吃货们送上热搜，阅读高达1.8亿。过去一个月，螺蛳粉上了4次热搜。
今日，楚天都市报记者打开某电商平台。排名靠前的一家网红店铺，螺蛳粉月销量已经100万+，且还需要预订，店家表示40天内发货。
除此以外，不少螺蛳粉店铺也需要预售才能订到。而螺蛳粉，似乎在各种速食食品的battle中，占据了上风。2月3日至17日，淘宝发布“吃货宅家都在吃什么TOP20”，其中螺蛳粉排名第一，将方便面、自嗨锅、自热小火锅等甩在身后。
天眼查专业版数据显示，仅搜索经营范围或企业名称中含“螺蛳粉”的，就有12356 家企业，意料之中的是，螺蛳粉的故乡——广西壮族自治区的螺蛳粉企业数量，占全国的42%，其次为广东、湖南、河南和贵州省。
近年来，每年新增的螺蛳粉企业越来越多，2017年新增2250家，2018年新增2655家，2019年则新增了3592家。螺蛳粉企业的爆发式增长，始于2015年，增速高达92.7%。近年来，增速虽有放缓，但均高于40%。
不过，全国47.5%的螺蛳粉企业，注册资本小于100万；注册资本高于1000万的仅有6家企业。
爱嗦螺蛳粉的食客们一直都有一个疑问，那就是螺狮粉界的两大巨头好欢螺和螺霸王到底哪个好吃？对此，坊间认为螺霸王辣度算中辣，而好欢螺则更加重口味。
天眼查专业版数据显示，螺霸王和好欢螺背后的公司都成立于2015年，且都诞生在广西柳州。
具体来看，螺霸王的运营主体广西螺霸王食品有限公司于2015年8月13日成立，注册资本为500万；而好欢螺的运营主体柳州市好欢螺食品有限公司于2015年2月9日成立，注册资本为50万。