草果前处理
草果的料性
白寇的那些事一
白寇的那些事二
白寇的那些事三
什么时候用草果啊
我说什么时候都可以用你信吗?或者说，什么时候都不能用你也不信吧?如果你是战场上一名元帅，对你手下的每一位大将的优缺点了如指掌，同时又会利用他们的优缺点去让他们去战斗，那么想失败都太难；相反不了解不会用胡乱排兵点将那么想赢就一定会失败。同样，你了解了每一个香料的料性，你就知道什么时候用它，什么时候不用它，自然会心中有数的。
根据草果的料性，我们按照烹饪方式探讨:
草果出香慢，所以适合卤煮炖（火锅麻辣烫在某种程度上就是煮和炖），如果喜欢这个草果的香味，那么就把草果弄成粉料，再用于馅料，烧烤撒料，酱料里，如果想用于快炒类，我建议你试一试效果，然后告诉我哈。
什么时候用草果啊
根据草果的料性，我们从食材的角度上说说：
草果由于可以去腥解腻，所以适合一切有腥膻异味的食材，适合一切比较肥腻的食材，那么猪肉，牛肉，羊肉，禽类鸡鸭鹅，鱼类和海、河鲜类就可以使用，尤其是这些食材肥肥的时候。
根据草果的料性从口味谈及：
由于的它是一个赋香剂，可以给食材赋予一定的香味，而且它这个香味不霸道，很少和其他香料冲突，所以，浓香口味可以用它，清香口味可以用它，麻辣口味可以用它，香辣口味也可以用它，五香口味当然可以用它。如果你要吃原汁原味的，就算了吧，当然如果你喜欢可以用着蘸料汁里也是不错的选择。
前面文章里还说到过：
草果经常出现在红油里，当然也可以出现在其他香料油里，甚至熬成酱油和醋都少不了草果的帮忙。
说了这些，希望有所帮助，也希望有经验的大师老师们多多指导，共同进步。
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讲的不好，见谅，里面有一段话或者一句话或者一个字对你有帮助或者启发，我就很快乐了!
评论区等你评头论足，哈哈
长安白菜心心20201012
什么时候用草果啊