乌龙茶很多人都喜欢，然而也有很多人都表示自己在喝乌龙茶过程中感觉到明显的焦味，要知道一款好茶，并非会出现这种现象。可是也有一些人表示，岩茶本身就特别注重于火功，稍微有一些焦味，这是比较正常的，一时之间也引来大家的热议，在经过一番分析之后，常喝茶的人都说这些说法真的很实在。小茶君就带各位茶友一起来看看。
其实在茶叶品鉴的过程中，如果茶叶出现酸味，霉味，焦味，其实都属于异味，那么一旦茶叶出现异味，很多人都会认为这绝对是劣质茶。特别是对于好茶来说，本身就应该遵循味醇气正的基本要求，特别是对于台湾高山茶又或者是铁观音来说，往往都会有着三道火的美名。也就说明在日常烘培的过程中一定要讲究，烘培足够，能有效减少返青的概率，所以说如果在喝乌龙茶过程中出现很明显的焦味，这可能是因为玩火过盛而导致的，所以才会出现虚高火的现象。
其实在整个烹饪过程中，必须要注重慢工细出细活，选择中高火培的一种方式才能够有效散发出丝丝的甜香，也就是市场上所说的焦糖味道，另外在整个环节中，也并非只是在火培的环节中会出现问题，比如说在杀青的时候稍微一个不注意，也有可能会出现茶叶失水过多的现象。那么后期当我们在品尝茶叶过程中就会出现明显的焦味，这早就已经形成一种隐患。
其实如果我们爱喝的乌龙茶出现明显的焦糊味道，相信大家也会比较担心到底该如何改变，首先就应该了解这属于茶叶品质的一种缺陷，那么就算经过重新回炉，也没有办法消除气味，我们可以选择放弃，也可以选择用其他的乌龙茶进行搭配，这种方法就能够有效的改善口感，所以爱茶的你如果发现乌龙茶出现明显的焦味。首先也不应该过于着急的下结论，我们可以适当性的多冲泡几次，那么在经过细细品味之后，或许你也会发现，这可能是让人沉醉的一种焦糖味道。
由此可见，乌龙茶之所以会出现焦味的现象，也有很多不同的原因，我们并不能够直接妄下定义，必须要结合实际的情况，比如说这可能是因为最好品质的一种表现，那么要想真正达到鉴别的作用，首先就应该进行多次的冲泡，最终才能够知晓正确的答案。