蛋白质对于人体健康有着至关重要的作用，关乎一切生命的产生、存在和死亡，从其名称来源便可见一二。蛋白质，英文拼写为“protein”，来源于希腊语，原意为“第一”或“最重要”的。为何蛋白质如此重要?接下来，今日水素就带您来了解一下蛋白质。
蛋白质，属于有机大分子，氨基酸是其组成的基本单位，人体内的蛋白质种类非常多，性质及功能也各有不同，但皆是由20多种氨基酸按不同的比例组合而成的。近现代科研发现，蛋白质是一切细胞组织的物质基础，它维持着身体组织器官的生长、更新以及修补，同时作为酶催化体内的新陈代谢反应，也是人体免疫防御功能的物质基础，可以说没有蛋白质，就没有生命。
今日水素小贴士提醒您，蛋白质缺乏对人体健康有着非常大的影响。成年人缺乏蛋白质会造成肌肉消瘦、贫血、免疫力降低，甚至会产生水肿。未成年人缺乏蛋白质影响更为严重，会造成生长发育停滞、智力低下、贫血以及视力变差等。与此同时，蛋白质过量，会造成机体无法吸收，形成代谢障碍，甚至造成蛋白质中毒乃至死亡。
由此可见，蛋白质对人的生命有着重要意义，科学地补充蛋白质对于维持人体蛋白质平衡、保持人体健康具有重要作用。但是今日水素需要提醒大家，蛋白质补充要适宜，缺乏或过量都会给机体健康造成影响，需要正确地认识蛋白质，并采取正确的补充方法，保证机体处于健康状态。