订购生日蛋糕或西点买雪糕的时候，我们经常听到最多的叫法是做多少磅蛋糕，而有叫多少寸的，比如按磅计算的话叫1磅/2磅/3磅，按寸就叫6寸/8寸/10寸/12寸/14寸，其实这也是很多朋友的认知误区，认为1磅就是6寸，2磅就是8寸，而很多商家往往也会误导消费者。
美国队长蛋糕-虎门法爵
实际上，“寸”是长度单位，“磅”是重量单位，是完全不同的计量概念，就像一个人的身高和体重一样，谁能说身高170cm就是体重70kg？
很多店主都是用“磅”作为单位，很多私房主都是用“寸”做为单位。两种计量单位可以独立使用，但不能混为一体，不可以划等号。
虎门法爵私人订制蛋糕
“寸” 的概念
最早的时候，蛋糕店里的生日蛋糕都是以“寸”为单位的，而且大都是圆形的，“寸”指的是英寸，1寸约等于2.54cm，6寸约等于15.24cm。
所以一般我们说的圆形6寸，指的就是直径为6寸的圆形，标准模具的直径约15cm，高度约5cm。
后来方形蛋糕开始流行，但是大家会发现方形6寸比圆形6寸的蛋糕小，为什么？
因为方形6寸并不是指边长6寸，而是对角线6寸，这就相当于在6寸的圆形中画出了一个方形，面积自然就变小了。
“磅” 的概念
磅是重量单位，1磅约等于454克，2磅约等于908克。这个单位是什么时候开始流行的呢？好像从某家方形蛋糕开始的。
如果我们精确控制蛋糕制作流程，当然可以使蛋糕在一定的体积正好是一定的重量。
但是问题在于，并不是所有商家都是标准化的工厂作业，蛋糕店现在仍以人工小店居多，私房烘焙也是以手工为主，谁能保证自己做的每一个8寸蛋糕就是908克的重量？
而且每种蛋糕材料不同、质地不同、密度不同，夹心水果的多少不同......
8寸=2磅这个概念从何而来？恐怕做蛋糕的人也没有真正称量过你的蛋糕到底多重吧？
好了，今天关于磅与寸的话题，就说到这儿了。1磅≠ 6寸，2磅≠ 8寸