我的娘家在福建省永定区下洋镇。
家乡的特产、美食有很多，如牛肉丸、手工面、笋粄、发粄、浸鸭爪、浸牛皮(萝卜)等等。
下洋牛肉丸味道鲜美，让人吃了还想吃……
牛肉丸怎么做？
如果你做的量多，可以买三、五斤牛肉在市场找专门帮忙搅肉的摊位。搅肉时适当放些薯粉、盐等，一斤牛肉的加工费5元左右。搅成的牛肉浆分成几份，装好，放入冰箱速冻。需要煮时，拿出一份解冻，捏成小牛肉丸。
锅里备好已调味的汤煮沸，把捏成的小牛肉丸放入汤中稍煮一会儿即可出锅。刚出锅的汤里放些胡椒粉和葱花。
牛肉丸汤里，胡椒粉是必须放的！
趁热喝上两碗微辣的牛肉丸汤，全身心的满足感马上荡漾开来，爽！
如果用竹签串着几个牛肉丸，沾点下洋镇的思边辣椒酱，那酸、辣、香的感觉，准让你一个接一个地吃！
如果是家里自己做，可以买一个搅肉机，买上一斤牛肉，搅成肉浆，马上捏成小牛肉丸煮。这样还更省钱、省事呢！