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英国人喝茶讲究“调味”，中国人喝茶则注重“清味”，英国的下午茶文化代表“家”“闲适”“安全感”“体面”等温暖的感觉。一个是体验生活实际，一个是追求精神层面。
茶的基本连载（七）
其它国家的茶
英国，优雅与温度[2]
[在英国，开启完美一天的开始，从牛奶倒入茶里的那一刻。“一杯茶是解决一切问题的答案。从自行车上摔下来了？喝杯茶吧。房子被流星砸中了？喝杯茶吧，再吃块饼干。家人被时空穿梭来的霸王龙给吃了？喝杯茶吧，再吃块蛋糕。”——大卫·威廉姆斯《臭臭先生》]
/英国下午茶/
▌始于——1840年，贝德福德公爵夫人在下午时间经常会饥饿，当时他们的晚餐时间在晚上8点，公爵夫人就在午餐和晚餐期间，尝试做了点心，配上一杯浓浓的热茶，邀请朋友一起参加。最终女士们开始效仿，举办茶派对，竞争食物的美味等。下午茶开始于上流社会圈子，随着茶的全民化，下午茶也开始在各个阶层流行。
▌饮茶时间——传统下午茶在16：00左右，除了下午茶，英国人一天的时间基本都在饮茶。
▵英国人一天的茶点时间
其中傍晚茶high tea，以前是指工人在晚饭前的茶点，另外相对应的有“low tea”指的贵族阶级的的下午茶，因桌椅很矮的原因。
▌传统茶具——茶叶罐、茶叶匙、茶杯[带杯托或是马克杯]、茶汤匙、茶壶、茶漏、奶罐、糖罐、热水壶。
▌传统茶点——三层点心架：底层三明治、中层司康、上层蛋糕，外加香槟或鸡尾酒，就是全套正式的英式下午茶。下午茶可以很华丽，也可以是很简单的一杯茶一份点心的简易下午茶。
▵正式下午茶
▵简易下午茶
▌冲泡方法——根据2003年英国皇家化学学会的十条黄金准则《一杯完美红茶的冲泡法》：
➀ 用软水煮沸；➁ 先暖茶壶，将盛有四分之一水的茶壶放入微波炉加热一分钟；➂ 水开的同时倒掉暧茶壶的水；➃ 按一杯茶一勺匙茶叶的比例投茶；➄ 将煮沸开水直接注入茶壶；➅ 茶叶浸润三分钟；➆ 最好用陶瓷马克杯；➇ 先往茶杯里加牛奶，再缓缓倒茶。⑨ 砂糖随个人喜好添加；⑩ 饮茶的温度大约在60~65度。
▵图绘来自 汤舒皮的《下午四点钟的茶会》
▌礼仪——优雅，优雅，还是优雅~
传统的一些饮茶形式上的细节礼仪，有几个要注意的点.[茶一点要喝热的；茶叶罐与糖罐要配套；作为主人会询问加几匙糖，要不要加奶；饼干会泡着茶吃；会帮茶壶“穿衣服”；三明治要夹到盘子里用刀叉进食…]
——迷人茶室——
英国旅行不可错过的茶室
据环球综合网报道，在美国新闻网站“buzzfeed”罗列了21间英国不得不去的迷人茶室。如果你现在在英国，那循着茶点美景的地图，走遍英国每一个角落。
▌21间英国茶室：蝙蝠之翼茶室(The Bat’s Wing Tea Room)怀特岛；黑鸟茶室 (Blackbird Tea Rooms)布莱顿;小蒂姆的茶屋(Tiny Tim’s Tea room)坎特伯雷;桥之茶屋(The Bridge Tea Rooms)埃文河畔布拉德福德;克拉里奇茶室(Claridge’s) 伦敦;藏宝茶室(The Hidden Treasure Tea Room)德文郡;莎莉露之家(Sally Lunn’s)巴斯;贝蒂之家(Bettys)哈罗盖特;B小姐的茶屋 (Miss B’s Tea Rooms)
梅尔顿莫布雷;垂柳茶室(The Willow Tea rooms) 格拉斯哥;露西的茶屋(Lucy’s Tea room) 斯托小镇;孔雀茶室(Peacocks Tea room) 伊利;三只羊茶室(The Three Sheep Tea Rooms) 英国斯基普顿;橘园茶屋(The Orangery)惠茨特布尔;埃塞克斯玫瑰茶室(The Essex Rose Tea House)埃塞克斯;哈里特的咖啡茶馆(Harriet’s Cafe Tea rooms)剑桥;疯帽子先生(Mad Hatters)切斯特;李罗西的茶(Lee Rosy’s Tea)诺丁汉;鹅卵石茶室(The Cobbles Tea Room)赖依;Anteaques苏格兰爱丁堡; Tu Hwnt l’r Bont康威.
▌伦敦其他茶室推荐：Park Room and Library伦敦；The Original Maids of Honour伦敦；Maison Bertaux伦敦；Sketch伦敦；伦敦丽兹酒店(The Ritz London)伦敦；伦敦萨伏伊饭店(The Savoy Hotel)伦敦；伦敦戈林酒店(The Goring Hotel)伦敦；
▵ The Bat’s Wing Tea Room蝙蝠之翼茶室(怀特岛)，一间1世纪建筑的茶室。图片来自网络
▵Tu Hwnt l’r Bont茶馆 (康威)。图片来自网络
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[茶的基本连载]
以《中国茶的基本》这本书为主导，结合其他“茶之书”整合内容，连载介绍关于茶的基本知识，向所有人推广茶生活。欢迎有疑点或问题的留言讨论。
阅读参考资料：
1.英国，罗伯特·福琼，两访中国茶乡2.英国，艾伦·麦克法兰&艾丽斯·麦克法兰，绿色黄金茶叶帝国3.中国，姚国坤，惠及世界的一片神奇树叶4.法国，皮埃尔·约瑟瑟夫·雷杜德画植物图绘5.中国，罗威尔主编，中国茶的基本6.中国，郑国建主编，中国茶事7.中国，吴觉农，茶经述评8.美国，乌克斯，茶叶全书9.美国，梅维恒&郝也麟，茶的真实历史10.英国，罗伊·莫克塞姆，茶、嗜好、开拓与帝国11.日本，荣西禅师，喫茶养生记12.中国，吴钩，风雅宋 看得见的大宋文明13.美国，伊沛霞，宋徽宗14.英国，柯律格，雅债 文徵明的社交性艺术15.加拿大，卜正民，纵乐的困惑 明代的商业与文化16.德国，贡德·弗兰克，白银资本
17.中国，周重林，茶叶的战争18.中国台湾，陈慈玉，生津解渴 中国茶叶的全球化19.中国，周伟洲，英俄侵略我国西藏史略20.中国，周重林，茶叶江山21.中国，方雯岚，茶与儒22.中国，姚国坤，茶与佛23.日本，冈仓天心，茶之书24.中国，周重林，茶道方法论25.中国，南怀瑾，禅与生命的认知初讲26.中国，姚国坤，茶与道27.中国，庄周，庄子28.中国，老子，道德经29.日本，柳宗悦，茶与美30.日本，田中仙翁，茶道的美学31.日本，山本兼一，寻访千利休32.日本，俳句的魅力33.美国，鲁思·本尼迪克特，菊与刀34.日本，柳宗悦，工艺之道35.日本，佚名，伊势物语36.日本，新渡户稻造，武士道37.日本，桑田忠亲，茶道六百年
38.中国，萧乾，萧乾散文特写选-茶在英国37.中国，杨绛，我们仨39.中国台湾，汤舒皮，下午四点钟的茶会40.中国台湾，杨玉琴，英式下午茶的慢时光41.日本，矶渊猛，一杯红茶的世界史42.中国，庄周，庄子43.中国，老子，道德经