由于花生油独特的香味，深受我国家庭烹饪的喜爱，对于很多消费者而言，逢年过节都喜欢买一桶花生油。
但是，对于熟悉食用油市场的业内人士而言，喜欢和消费是两个概念。
根据了解，目前我国食用油年消费量大约为3100万吨，其中豆油的消费量约为1600万吨，占整个国内食用油消费的一半以上，其次是棕榈油，每年的消费量约为600万吨左右，而大家熟知的花生油，每年的消费量基本稳定在200万吨左右，十几年都没有太大变化。
此外，此前在黄淮和长江流域较为常见的菜籽油，目前随着菜籽进口量的增多，消费量这两年也是稳步回升，目前年消费量大约在500万吨左右，排在棕榈油之后、花生油之前。
而其他的传统油品，如动物油、棉籽油，目前市场上的份额已经是越来越小了，芝麻油更是可以忽略不计。其他新兴的油品反而在这几年获得长足发展。
比如目前超市中销售的较多的葵花油、山茶油、玉米油等，市场消费量有逐年提升的趋势。
需要指出的是，由于我国每年大豆进口量约为8500万吨，因此大豆油的供应主要还是国内压榨，每年的豆油进口量并不大。
目前我国食用油中进口量最大的为棕榈油，主要是因为该油品我国不能生产。由于价格低廉及抗氧化，棕榈油目前广泛用于调制调和油、糕点方便面等食品工业领域。
而花生油，目前消费的主市场为国内市场，在全球范围内花生油的消费量远远无法和上述两个油品相比。