对于每一个生活在农村，或者曾经在农村生活过的人来说，杀年猪过大年是再熟悉不过的事情了。虽然现在的年味不像以前那样浓了。但在我小的时候可不是这幅光景，小时候从元旦开始，每家每户都开始陆陆续续的开始杀年猪了。那个时候那是从心里的向往过年，过了元旦，就离放寒假不远了，也就离过年不远了。我记得那个时候总是整天围着我妈问还有多久过年，直到把我妈问烦了还是不停的问。
小时候特别盼望过年
到了杀猪那天，闻着锅里飘出来的肉香味，真的是馋的口水都快流出来了！恨不得就瞪眼盯着锅里的肉马上熟。过去我们这里杀猪的时候都是扒皮，扒下来的猪皮也能卖点钱。后来就不扒皮了，都改成了用开水褪猪毛，猪皮就直接做成猪皮冻了。看着大伙儿用开水褪猪毛挺好玩的，就写出来跟大家分享一下。
现在杀年猪都是用开水褪毛
我们这里一般都是用稻草先搭一个池子，上面铺上塑料布，再把猪放到里面，事先还要放一根粗的绳子在猪身下面，为的是便于给猪翻个，防止长时间的开水烫会把皮烫坏。
这些弄好以后，就开始了正式的给猪褪毛了。先从最难烫的猪蹄子开始，用喷水壶不停的往猪蹄子上面浇开水，用小铁勺一刮，连毛带老皮就全都下来了。然后是肚子，这就对浇水可就有技术要求了。烫的太厉害了皮就发粘，反而刮不下来，烫的轻了也不行，还是刮不掉。一般这个时候就由最有经验的老师傅来掌握具体的时间了。
先从蹄子开始
大家一起下手，15分钟就能把一头300多斤的猪收拾的通体雪白，干净利索。一般人还不能多，三四个人足矣，多了反而施展不开，大家配合的有条不紊，有说有笑的就把活儿干完了。
大家一齐下手
这就是我们这里杀年猪开水褪猪毛的情景。在农村，一家有事全村忙，大家都相处的特别融洽，很多老人都不愿意离开农村，就是他们心里对这些老亲古邻的割舍不下，他们特别相信一句话：远亲不如近邻！