说起佛山，大部分人所想到的是刷房胜地。佛山酒店真便宜，凯悦的嘉轩、万豪的雅乐轩、希尔顿的花园，都是超便宜。嬉游君身边的几个朋友，一到年底就跑佛山，应该是保级还差几个Stay没刷完。
说到美食，人人都知道“食在广州，厨出凤城”，但其实夹在广州和顺德之间的佛山，也绝对有实力占得一席。虽然技术上按照当前的行政区划，顺德是佛山市下辖的五个区之一，但我们今天还是取其狭义，仅指佛山禅城区，稍带一点禅城与广州之间的南海桂城。
佛山距离广州只有30公里，又因地铁广佛线的开通，两地之间联系日益紧密，“广佛同城”指日可待。但相比摩登洋气的广州，佛山还是传统的、闲适的，逛吃逛吃，倒比在广州惬意得多。
今天，我们就来聊聊佛山的美食。
早茶TVB里的经典台词“得闲饮茶”，把粤语文化圈里的饮食习惯推向了全国，来佛山，怎能不“叹茶”？
珠江大酒店
想要感受一盅两件、饮茶吹水的街（gai）坊气息，可以选择珠江大酒店。工作日的上午，这里绝对是阿公阿婆们的主场。
来这里饮茶，拼桌是常态，相谈甚欢的双方，多半只是相熟的街坊，各自吃完各自买单走人。看到哪桌有空位，问声“有冇人？”得到否定的回答就大方落座吧。也别太见外，烧水泡茶什么的，自己多动手。
转盘上除了两三壶正在酒精炉上烧着的水壶外，通常还有一壶备用的，炉上的开水倒完了，把备用水壶提上去接着烧。
我一个人点了一壶普洱、四件点心，同桌的阿婆也是热情，用以她的年纪而言算相当标准的普通话同我倾（king）偈（gai），说我点的几件点心都是广东特色呢：鲍汁凤爪、甜薄撑、叉烧包、皮蛋瘦肉粥。
明明已经远超一盅两件的标准和我的食量了，阿婆还执意给我夹了一块她的鲜虾三丝卷，要我多尝点品种，若不是她的另一件点心甜薄撑我也点了，恐怕她还要再给我塞一块呢——瞧，跟街坊拼桌叹茶，多有人情味！
地址：禅城区亲仁路1号（市中医院对面）
茶市营业时间：7:15-11:00
南海迎宾馆
如要高端大气上档次，那么非南海迎宾馆莫属了。迎宾馆大门朝向一条幽静的小路，开进大院，只见满目葱茏中坐落着一栋低层建筑，是8、90年代那种政府招待宾馆的调调没错了。
餐厅像是重新装修过，比之街头巷尾的“大众食堂”气派得多，桌布也浆洗得平整白净，当然，价位也上了一个档次——跟上海的粤式早茶馆差不多了。这一顿是两个人吃，我还是点了4件点心，管饱！除了凤爪差强人意之外，其它三件都赛出了水平，赛出了风格。
在上海的粤式茶点中，鲜见“薄撑”的身影，而我之前去广州、顺德，也都没留意，这次在佛山，彻底被它征服了。
珠江大酒店的甜薄撑遵循传统做法，而南海迎宾馆的“竹炭黑薄撑”则略加创新，2mm厚的竹炭糯米壳儿外脆里韧，内裹的芝麻花生砂糖碎香甜耐嚼。不过一定要趁新鲜吃，我们多打包了一份，到了晚上拿出来一看，油都汪出来了，而且口感软塌，与中午吃的简直天差地别。
脆皮鲜虾红米肠算是肠粉的“升级版”了，南海迎宾馆的出品着实不赖。裹着鲜虾的网皮入油锅炸成金黄，再包覆一层红米肠粉，一口咬下去能同时感受到外皮的滑爽、中层的酥脆、内馅的弹牙，为了丰富口感和色彩，鲜虾馅儿里还和了少许佛手瓜丁。
这脆皮鲜虾红米肠本身味道清淡，所以配了三种蘸料，取豉油之咸鲜、梅子酱之酸甜、芝麻酱之香醇，总有一款适合你。
这件流心xx酥（抱歉我忘了名字了）更有意思了，从表面看，底座是普通的酥皮，顶盖借鉴了菠萝包，但咬下去突然发现，这上脆下酥的两层皮之间，竟然包了个绵软的糯米团子！而所谓的“流心”，则是糯米团子里的白糖馅儿，内外反差令人意外，却很有意思。
地址：南海区桂城天佑四路5号（南海区政府大院内）
营业时间：7:30-14:00；17:00-20:30
糖水在佛山，茶市是点心的天下，甜品则有它们自己的主场——糖水铺。
辉记
论佛山的糖水铺，言必称“辉记”。坐落在燎原路上的这家甜品店陪伴了禅城人几十年，我们现在看到的店铺样子已经是重新装修过的，但依然相当亲民，价格也是，最便宜的3块5，最贵的不过7、8块，打包另加5毛。除了超高的性价比，辉记的另一大特色就是这里清一色的男伙计。
店里不欢迎拍照，柜台上摆了一溜儿不锈钢锅，后厨做好的糖水就直接倒进去，现点现盛。我尝了两样，汤丸和椰汁芒果西米。这里的出品，卖相在次，实惠才是首要的，路过歇下脚，吃完就离席，才是正确的打开方式。
猪脚姜是辉记的招牌，但我还是有点不能接受猪脚入糖水，如果你在冬天到访，不妨点上一碗祛祛寒。
地址：燎原路25号
营业时间：10:00-22:00
东记
距离辉记不远，藏身于一条居民巷中的东记，也是佛山小有名气的一间糖水铺，比之辉记，东记的装修就考究多了，墨绿的色调、复古的花窗，颇有港味。如果是闺蜜聚会、情侣约会，选这里没错的。
东记以芒果肠粉和椰子冻出名。椰子冻分为两种，经典椰子冻采用的是国产椰子，太子椰则是泰国产的。冻分两层，上层是椰子水冻，下层是椰奶冻，太子椰的椰肉比较嫩，还能刮来吃。
地址：公正路服装街13号（总店）
营业时间：12:00-23:00（周五、周六营业至23:30）
民信老铺
双皮奶已然成了顺德的一张名片，民信、仁信连锁店开遍广东。在佛山版“新天地”——岭南天地里，就开着一间民信老铺。我知道这是一间“游客打卡店”，但还是抱着侥幸心理进去了，果然，剧情并没有反转。环境是优雅的环境，价位是高端的价位，出品却相当普通。
一碗冻双皮奶，奶香不如热食这很正常，但中间的蛋奶冻入口总有粉粉的感觉是怎么回事？记得当初去顺德吃欢记，可着实被滑爽软嫩、浓香四溢的双皮奶惊艳了一番呢。
一碗杨枝甘露，怎么那么稀？搅匀了之后完全吃不出芒果泥的厚实感，也没有淡奶的馥郁，不如还是叫回淳朴的芒果椰汁西米露吧。
地址：良缘路岭南天地商业中心文会里13号
营业时间：10:00-22:00
小草糖水
辉记之外，位于南海桂城海棠村的小草糖水也是佛山人口中呼声较高的糖水铺，同样走的是街坊路线，一口口煲着各色糖水的电饭煲就是它家的标志。大概是慕名而来的人越来越多，老板租下了对面好几间铺面，让客人可以堂食。
香芋西米是这里的招牌，芋泥煮得绵软，但又保留了颗粒感，浸在椰奶汁里依然能够保持身形。而椰奶汁则椰香奶香俱全，一口芋泥一口汤水，即不会干到咽不下，也不会甜得发腻。
话又说回来，糖水固然有好吃不好吃之分，但也别把辉记、小草的口味想得天上有地上无的。毕竟价格摆在那里，让大家产生认同感的，更多是性价比，和情怀吧。
地址：南海大道海棠村大街直入100米（南海广场对面天桥海棠村入口）
营业时间：11:00-0:00
从早餐到宵夜雅园餐厅（叙香店）
日头刚刚升起，雅园餐厅里已经坐满了来吃早点的街坊，不同于茶室的喧嚣，点上一碗粥/面、一碟肠粉后，这里的每个人都吃得很专心。
雅园的肠粉是布拉肠，米浆铺在棉布上蒸熟之后，再用刀片刮扯下来。用布拉出来的肠皮不及铁盘和窝篮做出来的薄透，虽然韧劲更足，但也容易因为过于湿润而糊成坨。我的这碟叉烧肠，肠皮就差了点儿意思，好在上面淋的豉油鲜甜美味，挽回了不少颜面。
门口还有外卖档，各种馒头、蒸饺、糕点玲琅满目，我忍不住又买了一块沙琪玛，蓬松棉软、入口即化、绝不黏牙，不输广州白天鹅宾馆的出品，而且只要2块钱。
地址：快子路与锦华路交叉口西南50米
营业时间：6:00-14:00；16:30-21:00
天海酒家
雅园隔壁的天海酒家，是佛山为数不多的百年老字号之一，饭点的上座率颇高，来的多是附近街坊。店里的装修看上去很有些年头了，桌布上的香烟洞更是不少。其实我在北京上海，大概率不会进这样的店，但不知道为什么，到了广东就会有种错觉，觉得该去这样的店吃。
事实当然不见得如此啦。我在天海酒家随意点了3个菜：话梅猪手、天海特色小炒皇、干炒牛河，只能说中规中矩吧，并无惊艳之处，当然，价格也是对的起食客的。
地址：升平路66号
营业时间：6:00-14:00；17:30-20:30
壹零贰小馆
其实原本，我是想把正餐配额留给以复刻广州筵席菜出名的壹零贰小馆的，无奈本次佛山行事出仓促，提前3天打电话预定已经没座了，毕竟只有三张桌子。留点遗憾也好，下次再专程来尝尝比佛山普通餐馆的人均多出一个“0”的高级私房菜吧。
地址：黄洞坊一巷1号（近三村小区）
营业时间：12:00-20:00（周一至周六）
新正记艇仔粥
佛山的餐馆晚市大多到8点半9点就结束了，但此时夜生活刚刚开始，饿了怎么办？另找地方吃宵夜呗。不能免俗，我也去了网上推荐很多的新正记艇仔粥打卡。
新正记店面不沿街，但人气很旺。先点一份招牌的艇仔粥试试水，没想到端上来的粥碗里配料丰盛到快要溢出来：鱼片、香菇、蛋皮、烧鹅皮、炸花生……两个人分食都足够，10块钱的售价简直物超所值。
又点了几样小菜：叉烧肠同样诚意满满，每一卷肠皮里都裹着一大块厚切叉烧，不肥不腻；椒盐牛蛙炸的火候正好，外壳酥松肉质鲜嫩；蒜蓉蒸胜瓜量足味美，把肠粉剩下的豉油浇在上面锦上添花。这一餐，吃出了佛山夜排档的水平。
地址：普君新城普君东路1号P10-5铺
营业时间：17:30-3:00
小草·肥佬牛杂
没有牛杂的佛山之旅不能算完整，本想慕名去蹲点著名路边摊同济牌坊美闲牛杂，但时间有限不顺路，便趁着吃小草糖水的时候在隔壁小草·肥佬牛杂打了打牙祭。
牛杂是店里提前煮好的，客人自选蔬菜烫好之后，伙计会问你要哪些部位：牛肠、牛肺、牛腩、牛筋、软骨……接着以令人眼花的速度将你点的牛杂剪成小块，方便入口。调料自助，拌好之后就去对面享用吧。
作为一间人气牛杂店，出品还是令人服气的，各种内脏都处理得很干净，完全没有异味，炖煮到位，酥烂又不乏嚼劲，饱浸肉香的卤汁又为蔬菜增添了滋味。
地址：南海大道北44号
营业时间：11:30-23:30
散步消食说实在的，佛山，至少城区里，真是没啥可玩的。但一刻不停地吃吃吃，怎么也得动一动，消消食吧？
祖庙
祖庙可算是禅城区第一景点了，地处繁华商业中心，紧邻地铁站，许多老字号酒楼饭馆糖水铺都聚集在周边，所以来佛山玩，一定会经过这里，又所以，这里也是佛山难得的讲普通话的人比讲广东话的人更多的地方。
祖庙最早供奉的是道教真武玄天上帝，后来逐渐扩张，在周围陆续修建了孔庙、黄飞鸿纪念馆、叶问堂，才有了如今的规模。当然，人气最旺的就是两位佛山籍武术家的纪念馆啦，在黄飞鸿纪念馆外的小广场上，每日还有三次舞狮表演，分别是10:00-10:40、14:15-14:55、15:30-16:10。
地址：祖庙路21号
开放时间：08:30-19:00
门票：20元
岭南天地
祖庙边上是新近改造的东华里历史街区，名为岭南天地。有没有觉得很眼熟？没错，开发商瑞安地产正是一手打造了上海新天地的功臣。现在佛山的岭南天地也成了网红文青们拍照打卡的圣地，连广州人都会专程赶来。
这里最不缺的就是餐饮店，而且中西荟萃，但如非必要，就别在这儿吃了吧，论性价比，不及街坊老店，论高大上，又比不过北上广。倒是一些由老房子修缮改造而成的展览馆，可以进去瞧一瞧，了解一下老佛山的民俗文化、建筑特色。
品字街历史街区
往前推20年，那时候佛山的商业中心可不在祖庙，而是在北面的莲花路、升平路一带。清末民初，这里就已经是商贾云集的一二等富贵风流之地，20世纪8、90年代，佛山人买东西第一个想到的就是来这里。
然而随着商业中心的南迁，升平路一带的“威水史”已经变成了只在历史档案和百姓记忆中留存的过眼云烟。当我骑着共享单车，悠悠行在被拆得差不多了的莲升片区时，我是无论如何也想象不出当年的繁华的。
快子路谐音“早生贵子”，是老佛山结婚当天必走的吉祥之路，也是佛山著名的“挥春街”（春节前有许多手写春联的人在此摆摊卖字）。如今因为地块改造，大部分房子人去楼空，只剩斑驳的墙面、残存的骑楼供人凭吊历史，估计很快，这些断壁残垣也会被类似于岭南天地这样的改造建筑取代了吧。
古洞街，连接快子路和公正路的一条横街，最窄处只能容下两个人并行，如果不是地图上有标示，我一定不会走进去。这条街也处于半废弃的状态，唯有几件挂在晾衣杆上的衣服暗示着还有人住在这里。
一个阿伯骑着自行车从对面过来，进入我的镜头，听到我按下快门还转头开心地问我：“我影的像靓唔靓啊？”
哎，不过这样的人情味，大概也很快就会随着老街区的拆迁、老街坊的离去而逐渐消散吧……但愿街头巷尾舌尖上的古早味能够延续得再久一些。