现在都比较讲求饮食健康，很多食品大家都喜欢在家自己做，让家人吃得放心。今天要说的这个抄手，也是很多人喜欢在家直接制作的一种。有的是在外面买生抄手，拿回家直接煮自己兑调料；有的是在菜市买抄手皮，回家自己做馅儿；还有的是抄手皮都自己做的，当然最佩服的就是最后这种了。不过我觉得抄手皮要说添加剂什么的估计也加不了些什么，时间充足当然自己做更好，若时间有限，我觉得自己做馅儿就可以了。馅儿的材料最需要保证，特别是肉的安全。现在说的也是买抄手皮自己做馅儿。通常抄手馅儿配料都是小葱，我觉得这样有点单一，这次尝试加点其它，确实味道口感更不一样刚做好煮一个大碗都吃得精光！
西红柿鸡蛋抄手馅的做法
原料：鸡蛋 300 克、西红柿 300 克 调料：葱 8 克、姜 5 克、糖 5 克、盐 6 克、香油 10 克。
制作：1、鸡蛋入油锅翻炒 (炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水 (留种子类的浓汁);
2. 加葱、姜、糖、盐、香油等调料顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成;
3. 快速包水饺以防出汁太多。