青蛙下蛋,相信很多吃货小伙伴都晓得,而往往被认定为是珍珠奶茶里的“珍珠”也叫粉圆,它是用地瓜粉做出的并非自然形成。
而咱们今天要说的青蛙下蛋是另外一种纯天然的果实,它叫山粉圆,也称为兰香子,学名明列子,原产于印度,又名罗勒子。
大暑就想来些清热食材,降降火气。山粉圆是罗勒成熟果实,长的跟黑芝麻似的。其实它是能做为饮料的食材。在东南亚还把它当成是一种稀有草药呐。
山粉圆是个十分神奇的食材,遇水吸收后迅速膨胀,小球体表面有啫喱状粘质。丰富的食物纤维,是选择它来做夏日饮品的理由之一。
而它为什么会称为“青蛙下蛋”呢?在做法中的图片,就有明显答案。
泡发山粉圆,千万别贪心,它的发泡率太威武了,一小撮,就能1~20倍成长。本身无色无味,乳白色外表,也会在成熟后变成半透明状。
籽可不可吃?当然可以吃下肚,不用担心会从肚子长出来,跟百香果或火龙果的籽一样,可以直接食用。除非你是有强迫症,那就挑吧!哈哈。
没有柠檬的夏天,怎么可以呢?夏日天然饮品中非它不可,早早就腌了柠檬片,只要遇到合适食材,就可以立马出手。腌与不腌的柠檬汁,存在味道的浓郁与否。
薄荷叶,也是消暑名单之一,摘上几片新鲜薄荷叶,揉搓几下,薄荷清香立马展开。
三者合为一体,这么天然的饮品,你值得拥有。端起杯子,一起干杯,滑溜顺口,一路顺畅,不用咀嚼它,清新舒服,赶走午后困乏。
薄荷柠檬青蛙下蛋冷饮〈材料购买〉
山粉圆(兰香子)、糖、薄荷叶、柠檬、冰块
***山粉圆某宝有。
〈具体做法〉
大约取3~5克干的山粉圆,倒在桌上,仔细看,有点芝麻或麦片的样子。
山粉圆倒入盆中,用水快速冲洗。(一定要非常秒杀速度)
放进凉白开中,接下来要开始变魔术了,让小伙伴见证奇迹的时刻。
刚到入1分钟,山粉圆的边缘,开始发白,接着下来过了3分钟左右,白色啫喱状变大,再过3分钟,山粉圆的黑籽几乎看不到,水也被吸收干净。
事先煮好一盆糖水,水量是发泡好的山粉圆3倍。
刚才的发好的山粉圆已经团结在一起,不分彼此。倒入冷却后的糖水中。
这张图是山粉圆刚进入糖水中,未搅拌的模样,就跟“蛙蛙下蛋”似,全部缠绕在一起,粘着性太强了。
用汤匙慢慢搅散,让每一颗山粉圆充分再吸入糖水,不一会儿,它又再次膨胀,可以赶上珍珠大小。
腌制柠檬片及柠檬汁倒入冰块与薄荷叶中。(新鲜薄荷叶洗干净后,要揉搓,薄荷味道才会散发出来)
最后倒入糖水山粉圆,与所有食材充分拌匀,就能装入杯中畅饮。