一条鱼价值堪比一套房，当地的渔民说，这种鱼就算有钱也未必能吃的上，那么这种鱼为什么那么贵呢？
实际上，在每年的黄唇鱼旺季，就算是一条重两三斤的黄唇鱼，价格都要炒到5000——10000万，更有甚者，在上岸的那一刻就会被土豪秒拍走。
它的价值高基本可以总结为以下几点：
1、数量少
这种野生的黄瓜鱼数量非常稀少，而且沿海地区捕捞过度，现在已经基本濒临灭绝。
2、有一定的药疗作用
除了数量少，在民间一直有一种野生黄唇鱼具有医疗效果的说法，尤其是这种鱼的鱼鳔，俗称鱼胶，有贵如黄金的说法，有滋补肝肾的功效，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有食后病除之效，还可强身健体、大补元气，深受土豪们的青睐。
3、成本高，技术难
要想要捕获这种鱼，可是非常有门道的，潮流、水温、气压、水域位置，都是能不能有渔获的关键因素。而且需要把20条绳、上千个鱼钩都放进海里。光是饵料可能就需要60元一斤的那种。
若是有鱼上钩，渔民的船立马就掉头，争分夺秒赶的是它的鲜度。和其他海鱼不同，野生黄唇鱼上岸就断气，还不能直接碰冰水，得经过一番细心包裹后，再敷上适当的冰块，盖上棉被，仔细伺候着，保持最大鲜度，送到客人手里。
总之，黄唇鱼最重可达100多斤，长到42公斤至少要20几年，在我省主要分布在连江以北闽东海域，它的高价与物以稀为贵有关，也有权威人士表示，这样的价格买一条黄唇鱼，这绝对是天价，是市场炒作出来的价格。黄唇鱼确实营养丰富，但它的营养和药效是否达到百万天价的价值，目前还没有权威部门严谨的科学论证。
但是黄唇鱼为国家水生二级保护动物，是我国的特有鱼由于数量稀少，加上沿海各地捕捞强度加剧，黄唇鱼目前濒临灭绝。