“唯有美食不可辜负”这句话是很多吃货的座右铭，中国的“吃”文化可以说是举世闻名的，各个地区都有独具特色的风味小吃，如长沙臭豆腐、山东煎饼一样，天津的代表性小吃就是天津大麻花了。
随着交通的便利，很多美食都不只在本地出售，而是逐渐传遍全国，如新疆切糕、陕西凉皮、天津大麻花等等。虽然在刚开始都非常火爆，摊位随处可见。但是经过一段时间后有一些却只是昙花一下，逐渐没落，数量越来越少，天津麻花就是典型例子。而这背后的原因又是什么呢？
天津麻花已经有100多年的历史，它的发祥地就在如今天津河西区的东楼十八街，所以也俗称“十八街”大麻花。创始人是河北大城县人范桂林，他原本只是两家麻花店的帮工，但是他为人吃苦耐劳，很有钻研精神，经过几年的研究，终于研制出了著名的天津麻花。开了一家自己的店铺“桂发祥”。
天津麻花的的面为半发面，制作时在麻花白条中间夹放一条含有桃仁、桂花、青红丝、冰糖等各种配料的馅。这样的麻花炸出来酥脆香甜，别有风味。而且只要存放在干燥处，可以长时间保存口感不变，深受人们喜爱。
在天津麻花的发展最好的时候，大街小巷上随处可见有人推着小车贩卖天津麻花，生意也都非常火爆，但现在这种车子却越来越少，就像曾经的新疆切糕一样。其实天津麻花没落的原因与新疆切糕有共同之处，其一就是有一些黑心小贩，顾客问多少钱一根，说是30元买时就变成了70元，而且不允许顾客不买。这种不明码标价，随意涨价造成了天津麻花的没落。
其二就是天津麻花的个头比较大，一根就有几斤重，而且不能分开售卖，一根就要价格上百。这让很多只想买回去尝一点的顾客都望而却步。所以买天津麻花的越来越少。对此你怎么看呢？