烤芝士（Grilled Cheese）是一种美国的经典快餐，指的是将芝士夹在两片面包中夹烤至金黄色的热熔状态。它在美国的家庭、学校、餐厅以及酒吧等场所广受欢迎，特别是在寒冷冬季。
起源
烤芝士的起源可以追溯到20世纪的美国，一开始它只是用于儿童午餐盒中的简单组成部分。后来，在大量芝士和面包可用的情况下，烤芝士逐渐成为一种夜间餐点，特别是在寒冷的冬季。
随着时间的推移和人们对它的喜爱，烤芝士这种学生食品逐渐转变成了那些时尚快餐餐厅的标志性产品之一。而如今，烤芝士已经成为了美国文化中的一部分。
制作方法
制作烤芝士非常简单。需要的材料包括芝士、面包和黄油或橄榄油，一些厨师还会加入火腿、鸡蛋等Q弹的配料。
首先，将材料准备好。取出两片面包，将芝士切成片或切成小块状，准备填在面包之间。如果需要添加肉类和蔬菜等填料，则在这时将其准备好。
接下来，在烧热的平底锅中放入适量的黄油或橄榄油，在中高温下加热。等到锅热了之后，将面包片放入锅中，并在您喜欢的一面上放上芝士和其他填料。盖上另一片面包。轻轻压一下，以确保面包和芝士将在煎烤中黏在一起。
等到底部变成金黄色之后，将其翻面，用同样的方式煎炸另一面。等到两侧都变成金黄色之后，将烤芝士取出即可。
美食文化
烤芝士文化已经成为了美国文化中的一部分。在美国，每年的4月12日被定为烤芝士日（National Grilled Cheese Day），用于庆祝这一经典美食。
它在美国的餐厅菜单中非常流行。一些餐厅或店家甚至提供了多种口味供选择，如经典芝士、火腿培根等等。此外，饮料也是烤芝士的良好搭档，可以搭配热咖啡或冷饮。
DIY的乐趣
烤芝士除了在餐厅外，也是一种可以在家制作的简单快餐。而做自己的烤芝士，不仅可以随意加入自己喜欢的配料，还能同时享受到制作的乐趣。
在DIY烤芝士时，可以尝试加入新的填料，如番茄、蘑菇、洋葱等等，从而丰富口感和味道。使用不同的芝士种类，如车打芝士、切达芝士、卡门伯塔芝士等等，也会给烤芝士带来独特的风味。
总之，烤芝士的DIY制作，是一件既有趣又美味的事情。