以往都觉得生姜是一个调味剂，其实生姜有很多的好处，除了驱寒之外，还可以做成一道菜，它就是淮扬菜姜丝炒肉，一点都没有姜丝的那种辣味，不仅肉质嫩，而且味道也很香。
食材：生姜、里脊肉、料酒、白胡椒粉、生粉、盐
做法：先将生姜切成细丝，放入清水中浸泡一下，取出生姜丝一些涩味。
里脊肉先切成薄片，再切成肉丝。
肉丝放入一个空碗中，倒入适量的料酒、白胡椒粉、盐以及生粉腌制一下，再倒适量的食用油搅拌均匀。
肉丝腌制大概10分钟左右，然后往锅里倒油烧热，接着放入姜丝翻炒出香味。
炒香后再倒入肉丝一起翻炒，变色后倒入一点料酒翻炒。
翻炒一会儿后再放少许盐调味，炒几下就可以出锅了。(出锅前可以加一点水淀粉勾芡)
你可别小看了生姜，生姜可以用来腌制，平常炒菜可以加生姜调味，也可以做成以上所描述的姜丝炒肉，关键是生姜有很好的驱寒温暖的作用，感冒的时候，用处可就很大了。