中国的“酒文化”源远流长，逢年过节桌上都会摆上好酒好菜。像茅台、五粮液、剑南春之类的高端名酒大家都喜欢喝，但由于近两年经济不景气，于是在吃喝上便盛行起低端消费的理念，一些低端酒比如牛栏山二锅头就走进了大家的视野。奇怪的是牛栏山二锅头是液态法白酒，是酒精勾兑出来的，但仍然深受欢迎，这是为什么呢？
一些朋友解释得很直白，就认准牛二价格低、亲民的特点。比起成百上千的茅台，15块一瓶就能解馋的牛二让大家都能消费得起。牛二一直坚持走低端市场，就算小有名气也没有改变，或许正是它这种时时刻刻能正确认识自身的态度才创造了今天这个高销量，不像某些新起的白酒品牌，一上市就卖几百块拒人于千里之外。
除了价格低廉外，牛二本身就有过人之处。不少人认为它的口感是低端酒里做得最好的，相比于几十块钱的粮食酒，十几块的牛二口感竟要略胜一筹。“不太辣，不烧胃”是老百姓对它的一致评价，这样的牛二能从一个区域性低端白酒变成全国热销的白酒不是没有原因的。追溯历史上的低端白酒，想必大家会想到红星二锅头，家里炒荤菜都会倒点红星来去腥味。红星二锅头比牛二入市的早、出名的早，如今却被牛二抢了市场。这只能说经营方式的大比拼，牛二抢占了先机，用降低成本的方式打开市场，再提升口感一步步占领了整个市场。
实际上牛二的市场一直比较稳定，它的内部管理模式同高端白酒诸如茅台系列不同。给经销商足够的空间，让利经销商，而且牛栏山多年来几乎从不过分干预经销商的经营活动，比起那些高端酒厂管理层之间的暗中掣肘，牛栏山和经销商的合作关系可谓是业界模范。如果仔细看瓶身包装，你会发现牛二的母公司是顺鑫农业，原本该企业涉猎几十项业务，做得非常大，但因为市场的原因逐渐萎缩成现在的3项，而其中酒业是他们的重中之重，一直专注于白酒行业。从生产到销售，再到民众的口碑，牛栏山二锅头相较于其它低端白酒有着压倒性的优势，不火才怪，不知道在你的眼中牛栏山二锅头到底如何呢？