今天老婆想吃鲫鱼，于是想到做一道剁椒鲫鱼；买来农民自己种的螺丝椒，虽然小点，但比大鹏的更新鲜。
农民菜地种地螺丝椒
生抽、老抽在鲫鱼上涂抹均匀，再用少量陈醋增加鱼的鲜味和除腥，加点胡椒面提鲜。
腌制鲫鱼
准备佐料，生姜、大蒜、螺丝椒剁碎备用。
起锅烧油，加川东特有的自家做的豆香，炒香。
川东农家自制豆香
川东农民每家都有制豆香的习惯，本地黄豆煮后等冷却摊开封闭在一定的地方发酵而成，味道奇香无比。
豆香炒香后加入生姜、大蒜炒香，再加入剁椒翻炒至香气扑鼻，加盐、胡椒粉、生抽、少许醋。
将炒好的料均匀铺在鲫鱼上面。
放在锅上蒸十五分钟。
蒸好的鲫鱼味道非常鲜美，清香扑鼻，让人垂涎欲滴，百口不厌。
这道菜实在是太开胃了，老婆吃了都觉得不过瘾。
另外再弄了一个香肠、炒了一个蒜苔腊肉，这顿简单而味美的午餐，实在是回味无穷。