咱们家里做菜的都会时常准备一些肉类储存在冰箱，下班就可以直接回家，在冰箱取出各种菜来煮晚餐，但有时候做饭特别着急，而肉又没有提前拿出来解冻。这个时候很多人就会选择用热水来解冻，说的是不是你？
其实这个方法是不正确的，今天教大家一个方法，只要加入两样东西，五分钟就可以解冻肉类。
我们一般不用热水解冻的方法，主要出于以下几点的考量：
首先温度过高的水会把食物表面烫熟，导致肉类口感不好，而且会让表面繁殖大量细菌，不马上煮完就会变质了第二是热水会把这个肉类里面的营养物质烫的流失掉最重要的一点是用热水快速解冻时会产生一种叫丙醛的致A物质，对人体产生危害解冻时真正需要用到的水是冷水，其实它比热水要快些，我们把冻肉放在冷水里进行浸泡。咱们把肉放进去之后，就要加入今天的重头戏了。
第一个就是要加入白醋
加入的白醋可以使肉质的腥味儿变得没有那么的明显，同时也能够加快解冻的速度。
接着就是放入一些食盐。食盐它本身就可以使这个冰化得更快一些，就像融雪剂主要原料就是食盐，食盐和冰雪在一起盐会释放一定的热量，从而可以加快融化的速度。
在解冻冻品上也是同样的道理。那么加入食盐和水之后，整个解冻过程只需要几分钟。
几分钟过后，我们会发现冻品已经被完全解冻好了，完全没有冻过的痕迹，省时又省力，对后面做菜的流程都是非常有帮助的。可以想象，这样的肉质不管是炒着吃，炖着吃都特别香。
但含有不饱和脂肪酸较多的鱼肉和海鲜类，反复冷冻、解冻，容易发生酸败。
所以建议在冷冻肉之前，将需要冰冻的肉按照单次食用量，改刀切小，然后再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。烹饪的时候每次取一小块解冻也会更快。
这样在烹饪前，不但可以大大地减少解冻的时间，而且还非常的方便