大家好，我是来自江西赣州农村的Jim先生。今天让我为大家分享我家乡的美食－败酱草（中文学名）别称苦斋菜。 它们主要分布在赣粤闽三地，其中喜欢分布在阴暗潮湿的小溪或者灌溉水渠附近。苦斋菜可以在春初夏末采摘，记得小时候在外婆家住时，采摘苦斋菜也是一种乐趣虽然小时候不喜欢吃味道苦涩的它，但随着年龄增长发现其中的苦确也是一种特色，它具有清热解毒的功效，在容易上火的夏季非常应季。现在在集市也可以发现它的身影身价不菲，真让人有一种野鸡变凤凰的感觉。
前面说到它微苦，所以看惯外婆制作方法总结了经验:焯水可以去掉一点苦味，到目前为止我们也没有直接爆炒或者直接炖汤，焯完水的苦斋放凉后抓干水用刀剁碎，加油盐辣椒粉拌匀然后加米粉再次拌匀，下面放苦斋上面放粘满米粉的猪肉（这样猪肉的油会下流到菜上，这样吃起来的苦斋非常香）这道菜也可叫粉笼床只是原料不同。相比粤闽的苦菜小肠汤还是家乡的这道菜更让人回味无穷。