这种动物叫中华鲟，生活在长江和海洋里，咸淡两水都可以生活。野生的中华鲟与大熊猫一样，都是国家一级保护动物，而养殖的则可以拿到市场上进行买卖，不少进入了寻常百姓的餐桌。
这就是小编在海鲜市场发现的鲜活的中华鲟，当然是养殖的，一条重约4斤左右，摊贩要价25块钱一斤，百元左右一条。
这是海鲜市场上卖的中华鲟，死了的，一斤不到20元，最低15块钱就能买到一斤，与普通海鲜无异。（更多精彩，敬请关注头条号“鱼眼看人间”）
鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，夏秋两季，生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江，历经3000多公里的溯流博击，才回到金沙江一带产卵繁殖。产后待幼鱼长大到15 厘米左右，又携带它们旅居外海。它们就这样世世代代在江河上游出生，在大海里生长。
中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄，最长达130厘米，体重最高达600千克，是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。具有很高的科研、药用和观赏价值。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。
野生的中华鲟已经得到很好的保护，渔民一般不会也不敢捕捞，而现在养殖的鲟鱼开始增多，除了观赏（寿命长），还是一种美食，通过便利的交通已经遍布全国各地。
鲟鱼当观赏鱼也有一个缺点，就是它会不断长大，长到后来一般的鱼缸就装不下，也饲养不起了。鲟鱼肉质鲜美，富含胶质，养颜美容。
与鲟鱼有渊源的还有这匙吻鲟，也叫鸭嘴鱼，原是北美洲的一种名贵大型淡水经济鱼类，匙吻鲟肉质鲜美，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是宴席佳肴，鱼籽是制作鱼子酱的主要原料，还有鱼皮可以做皮革。
匙吻鲟还可以作为观赏鱼出售，体长15厘米的每尾30元。美国于60年代开始人工养殖，我国1988年从美国引进，现已成功地人工育苗和开始推广生产。
匙吻鲟因嘴部很像鸭子嘴，被国人称为鸭嘴鱼，其实是一种淡水鱼，死去的鸭嘴鱼价格在30-40元一斤之间。如果你遇到有鲟鱼出售，会不会买一条尝尝鲜呢？