蜂蜜波美度高好还是低好?蜂蜜波美度高营养价值就高吗?
蜂蜜自古以来就是人们所喜爱的美食，现在市场上的蜂蜜琳琅满目，不过蜂蜜质量参差不齐，挑选蜂蜜也是消费者头疼的问题，经常购买蜂蜜的朋友肯定会听说过波美度，那蜂蜜波美度高好么?
波美度是表示溶液浓度的一种方法，把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数叫波美度。蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度，含水量也是蜂蜜浓度的表示方法之一，蜂蜜波美度受到温度、地理区域、蜜种、季节等多种因素的影响，其中受到温度影响最大，随温度的变化而变化，当温度升高时，蜂蜜的波美度就会变小，当温度下降时，蜂蜜的波美度就会变大。
所以为了统一标准，以气温20摄氏度为标准，一级蜂蜜波美度42度以上，含水量19%;二级蜂蜜波美度41度以上，含水量20%;三级蜂蜜波美度40度，含水量23%，四级蜂蜜波美度39度，含水量25%，蜂蜜波美度越高，说明蜂蜜的含水量很低，这样的蜂蜜保存时间比较长，就越不容易发酵变质。
不过蜂蜜波美度虽然是检测蜂蜜质量一个重要指标，但是只是一个方面，并不能完全代表蜂蜜的质量。比如经过高温脱水的浓缩蜜，蜂蜜波美度也很高，可是浓缩蜜含有的营养成分很少，食用价值比较低，田野牧蜂不建议大家食用浓缩蜜，最好购买经过层层检测合格的优质成熟蜜，对身体更有益。