这个蘑菇大多数生长在竹林里，外形有点像个鸡蛋，所以它被称作竹荪蛋！很多人都知道竹荪，那么竹荪蛋与竹荪又有什么关系呢？
竹荪蛋也称为竹荪菇，主要产于四川和重庆等地的竹林中，含有氨基酸等营养物质。竹荪蛋是一种食用菌，能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。
竹荪蛋是未出土的竹荪胚，也就是好比一颗树的根和种子一样！在这里说竹荪蛋是竹荪的根更为恰当。
竹荪蛋，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，入口松脆味鲜。
在我国的“天下翠”蜀南竹海，无污染的天然地带及独特的自然环境里，孕育了这种天然竹荪，它富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，因而被称为“真菌皇后”。
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新鲜的竹荪蛋很难储存，所以一般都是卖干货，也有做成罐头储存的。竹荪蛋价格不一，一般都要上百元一斤，品质好的上千元一斤。你吃过这种竹荪蛋吗？味道如何？