客家酿豆腐的做法：
1、首先将豆腐切成适当大小。大概切成两厘米一块就行。
2、将葱切成葱花。肉末加入适量的盐，加入切好的葱花，再剁一下。（剁肉末剁了我半个钟，建议有绞肉机的直接绞碎会方便点）
3、拿一块切好的豆腐，然后用筷子在豆腐的中间戳几下，不要戳到底，戳成一个小洞。
4、取适量的肉末酿进那个戳出来的洞洞里。（如图所示）这一步骤会有一点点难度，多做几次就好，慢慢酿，越酿越熟手。
5、平底锅烧热，倒油。将酿好的豆腐看见肉末的一面朝下放入锅中。
6、慢火，进行煎制。煎的时候，可以撒适量的盐，煎至两面金黄。
7、放适量的水、盐，慢火焖10-15分钟，焖入味。（可以将豆腐转入另外的锅焖，也可以直接在煎锅里加水调味）最后，放生抽上点色，调生粉水淋入勾芡。（调味大家可以按照自己的口味来）喜欢胡椒的可以放点胡椒也不错哦。
8、成品看着不是很好看，但是味道不会比外面所吃的差哦！喜欢吃的可以按照以上步骤学会做给家人吃哦