有一段时间没有吃海鲜了，今天去海鲜市场逛了一圈，看到有一家卖的海蛏子特别肥，瞬间来了食欲，买了一斤回家做汤，蛏子很鲜很好吃，汤还可以煮冬瓜，好喝的不得了，一下喝了3碗。但是在做的时候要沸水下锅，这样更能够保持肉质的新鲜程度，吃起来更鲜香。
海蛏子这道食材味道鲜美，营养价值特别高，含有丰富的蛋白质，维生素，硒等，具有补虚的作用。尤其是汤里面含有大量的营养成分，千万不要倒掉。用来煮锅汤，特别好喝。
下面说一下水煮海蛏子的做法
食材：海蛏子500克，小葱一把，姜5片
1. 海蛏子买回来，放到盆里加水，加入两勺盐吐沙，如果是早上买的沙在卖家还没有吐多少，就要多吐一会儿，才能保证吐干净
2. 锅底放入小葱，姜，水，加热烧开
3. 把清洗好的海蛏子倒入沸水中，煮至开口就可以吃了
4. 味极鲜倒入碗中，放入芥末搅拌均匀，蛏子蘸料吃特别美味
小提示：海鲜吃得就是鲜美，所以在选购海蛏子的时候一定要挑活的来买，海蛏子的身体有两条管状的东西，用手碰一下会动的就说明活着。买回来的时候一定要让卖家给装点水，以免在路上死掉就不能吃了。