不同饺子用不同的水
煮饺子水温很重要，不同的饺子要用不同的水。
如果是刚包的饺子，要记得沸水下锅，而且要让水一直保持在一个沸腾的状态，中途适当加点水，可以防止饺子粘在一起。
如果是速冻的饺子，要温水下锅。因为随着水温慢慢升高，被冻住的饺子馅和皮会慢慢融化，不会粘连在一起。当然，
如果想有效防止饺子粘连，无论是速冻饺子还是刚包的饺子，都可以往里面加一点盐。
速冻饺子如何变新鲜
想让速冻饺子吃起来跟刚包好的饺子一样鲜美，其实非常简单。速冻饺子之所以没有刚包好的饺子好吃，是因为饺子皮在冷冻的过程中，流失了很多水分。所以，在煮饺子之前，可以将饺子先放到冷水里面浸泡1~2分钟，让饺子皮吸收水分，这样煮出来的饺子，不仅味道鲜美，而且不容易粘锅。
煮饺子最忌讳.....
煮饺子最忌讳的就是水少，您可一定要记住了。煮饺子的时候，加的水量要是饺子的3~5倍，大火煮皮，小火煮馅料，这样煮出来的饺子才好吃。
煮饺子的正确方法
煮饺子的正确方法就是：先煮皮，再煮馅料，饺子下锅后不要记着盖盖儿，直到饺子皮要熟了，再盖上锅盖煮馅料~