白鲢鱼怎么做好吃？白鲢鱼是非常营养的鱼类之一，但是如何烹饪才能最大程度保留鱼肉的美味和营养呢？下面我们将介绍白鲢鱼家庭做法。
选购白鲢鱼
1.选择体型较大、身体硬挺、鳞片没有松动的白鲢鱼，体表没有暗斑、黄斑、白带等不良斑点。
2.闻起来鲜香、泛着海水清香的是新鲜的。
3.色泽亮鲜，表皮潮润、无余鱼泡，眼球透亮、不呈凹陷形状。
烹饪步骤
1.白鲢鱼腌制：将鱼洗净，去鳞去腮去脏器，然后用盐、姜片、料酒、葱等佐料腌制30分钟至1小时，让鱼肉入味，提高口感。
2.白鲢鱼煎炸：将腌制好的鱼用面粉或淀粉裹上，热锅热油，放入鱼身两面煎炸，让鱼身表面变色熟透。炸至金黄色，鱼肉嫩滑。
3.白鲢鱼炖汤：将腌制好的鱼放入锅中，加入爆香的姜片、葱末、料酒等佐料，加水至鱼身，用小火炖30分钟至1小时，让鱼肉更加入味。汤汁的味道也更美味。
小窍门
1. 白鲢鱼是冷水鱼类，如果鱼洗完之后将其放在冰箱冷冻室里面冷冻 2-3 天后再进行处理，可以将鱼身中的细菌和其他微生物去除，让我们食用到的鱼类更加新鲜美味。
2. 白鲢鱼别舍弃脊骨和尾巴，可以将它制作成醉鱼和炸鱼骨。不仅美味，还不浪费食材。
3. 煎炸白鲢鱼的时候可以在锅底撒些干淀粉，这样煎炸出来的鱼肉会变得更加酥脆。
结语
白鲢鱼做法多样，选购好鱼材料才能做出美味又健康的鲜鱼菜肴。以上介绍的白鲢鱼三种烹饪方法，选用不同食材和做法，都可以营造出不同的口味，让家人和朋友品尝到不一样的美味佳肴。