记录配方。中秋快到，老爸说想吃月饼，安排～～月饼是高油高糖的点心，所以这次就用了无蔗糖糖浆和低糖馅料，口感也很好
By 旋木730
用料（成品20个） 50g（月饼模具规格为50克） 50g转化糖浆 110g低筋粉 130g高筋粉 15g枧水 2.5g葡萄籽油 38g馅料： 莲蓉 500-600g咸蛋黄 20个鸡黄 1个做法步骤1、月饼皮部分的材料混合揉成面团
2、放冰箱冷藏一个小时
3、蛋黄用玉米油浸泡了一晚，烤箱预热后，150度，烤8分钟，家里没有白酒就没喷了，成品味道也很好
4、包馅料，蛋黄加莲蓉一共35g
5、馅料，20个一个35g，月饼皮分15g一个
6、包月饼，左手压馅料，右手虎口包住油皮，不停的往上推，整圆收口
7、月饼和模具都撒点干粉，放进模具里压型
8、预热烤箱200度，月饼上喷点水，进烤箱5分钟定型，拿出来刷上薄薄的蛋黄液，进烤箱200度，15~20分钟
9、烤好的月饼
10、出炉
11、放凉密封包装
12、第二天就回油了，口感很好
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