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哈喽，美食家们，中午好~
上周我们跟大家介绍了江浙口味的美食-醉蟹的做法，大家有去制作试试味道吗？
前几期我们跟大家介绍的都是比较常见的蟹类，比如帝王蟹和三疣梭子蟹，但是我们都知道蟹类的种类有很多，今天我们要跟大家介绍的就是跟帝王蟹很像的-雪蟹，让我们一起看看吧~
雪蟹是什么？
雪蟹学名灰眼雪蟹，又名雪蟹，皮匠蟹（美国），皇后蟹（加拿大和欧洲），个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400 —2500克。
雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。
市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹和北大西洋雪蟹两种。由于是进口品种，所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。
雪蟹的营养价值注意：市场上有一些被称为澳洲雪蟹的螃蟹，其实那不是雪蟹，而是澳洲产的几种水晶蟹的统称。雪蟹质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟蟹肉17%。
雪蟹含有蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
雪蟹和帝王蟹的区别我们可以通过以下这三点分辨雪蟹和帝王蟹：
1.帝王蟹腿比雪蟹腿更粗，肉眼看上去就能辨认，大概有雪蟹腿两倍粗；
2.帝王蟹腿刺比雪蟹腿刺大，更为突出醒目。帝王蟹的蟹身也有刺；
3.雪蟹不包括蟹钳共有八条腿，蟹身刺少，光滑容易靠近，价格低于帝王蟹。
雪蟹味道鲜美，最常用的烹饪方式是蒸煮焖，大家可以试试看哦，另外小王子提醒大家在购买雪蟹的时候一定要注意挑选出新鲜的、真的雪蟹哦
（可以看这篇文章：如何挑选出新鲜的螃蟹？）
像雪蟹这类比较不常见的美食，小王子之前也介绍过好几个，比如通体蓝色的虾-蓝虾，大家感兴趣的也可以去看看哦~
我们下期见哦~
（文章中部分内容来自于网络）