随着社会发展的越来越好，
科学技术也紧跟着在不断进步与创新，
科学技术的发展壮大紧跟着就是机械化生产的出现，
机械化生产的出现大大的解放了人力和生产力，
同样的能量平衡守则，
机械化生产虽然快速高效 ，
甚至产品的质量标准跟在机器上设定好的数据全部一致，
但是机械化生产还是有缺点的，
那就是机械化生产的产品与传统手工制品相比缺少了一种独特的韵味，
所以随着机械化生产产品的普及，
一些传统手工制品也就越凸显出它们的与众不同，
传统手工制品耗费人力较多所以价格都比机械制品相对高，
随着机械化进度加快，
人们反而越来越推崇传统手工制品，
要说机械制品与传统手工制品有什么区别，
那就是成品韵味方便也可以称呼为产品的灵魂，
那是一种只可意会不可言传的感觉，
就拿咱们日常食用的面条来说吧，
手工面与机制面的味道就不一样，
大伙吃了就能感觉不一样，
所以手工面比机制面贵，
虽然手工面贵但大伙也还是更喜欢够买手工面，
用动漫《中华小当家》里面出现过得说法，
那就是食物也是蕴含感情的 ，
是由制作它的厨师赋予它的，
有感情投入的跟无感情投入的，
两相一比较，
属高属低一眼分明，
同样的传统手工制品也存在着一些瑕疵，
这个瑕疵一般都会忽略不计，
所以做选择的时候就要考虑好购买产品后自己需要接受的产品本身存在的利弊，
最后说句心里话，脚踩酸菜在南方地区很常见，就是自家吃的酸菜、咸菜类腌制品只要制作数量多且大，制作的时候都会用脚踩的，这个属于常规操作的。