蒸饺，沙县小吃之光，70%的人进到沙县，都会喊“老板，先来笼蒸饺”。进了沙县大酒店，做的第一步不是烫碗，而是喊一笼蒸饺。
老板上菜快得堪比高铁，几乎是话语落下后十几秒，一笼热气腾腾的蒸饺就摆在你面前了。
蒸饺在十年前一笼只要3元，现在一笼也只要6元。看似平平无奇，但是你吃进嘴里就深知它的饱满和美味，这熟悉的配方，过去了这么久还是没变。
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蒸饺和花生酱是绝配，浓稠香浓的花生酱裹上饱满的蒸饺，是人间美味，有网友：“穷人米其林——沙县大酒店“
# 蒸饺，记得要碟醋 #
吃蒸饺的时候，可以要多一个碟子，倒点醋，用几只蒸饺来蘸醋。中和花生酱的腻，这样更能品到蒸饺的香。