毛氏红烧肉肥瘦相间，香而不腻，用料不多，全凭一个火候。 想吃肉，找老冯。
By 老冯烤羊蝎子馆
用料精选五花肉 500克干辣椒 10个姜 1小块葱白 2根白砂糖 1勺料酒 250毫升大料 5颗香叶 5片桂皮 1块大蒜 5瓣盐 15克酸豆角 少量啤酒 1瓶做法步骤1、挑选精品五花肉，先撩毛。
2、焯水。
3、水中放入香料。
4、煮二十分钟，捞出。
5、过油。
6、炒糖色。
7、炒香料。
8、放入料酒、啤酒。
9、放入糖色。
10、放入盐。
11、焖。
12、最重要的步骤：把香料都捞出来。
13、先大火收汁。
14、出锅，铺上酸豆角。
15、浇汁，出品。
小贴士香料不需要多，一定要注意火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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