南北咸甜粽子之争告一段落，豆花党们不甘示弱，月饼党隔岸观火，饮食习惯的不同似乎总以南北做分界线。
但有一样蔬菜，它不分南北，不分国界，不分人种，爱它的人如命，恨它的人发狂，这个让全世界神魂颠倒的蔬菜就是——香菜！
说起香菜，大家谁都认识，它是生活中十分常见的用来提味的蔬菜。营养丰富，维C含量高，能保护视力，还耐寒好养活，在世界各地都有种植，但普罗大众对它的态度可谓是大相径庭。
有些人爱吃香菜，蔬菜沙拉可以只放香菜；有些人讨厌香菜，闻见香菜味儿就退避三舍，非得把盘子里所有香菜一根根挑干净，否则绝 不吃菜。
那么今天我们就讲一讲关于香菜的一点点历史，以及为什么有些人爱香菜如命，有人却避之不及？
1.来历
关于香菜有一则神话传说：相传在商朝末期，赵公明帮助商纣王与周文王作战，命丧疆场，他的三个妹妹为了给兄长报 仇，对战姜子牙。混战中，杨戬放出了哮天犬，咬烂了其中一人的裤子，另外两人气不过，投石打死了哮天犬，它死后皮毛变成了一种香草，后人称它为香菜。
当然，以上只是传说，实际上香菜学名芫荽，是一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸及中亚地区，后由张骞于公元前119年引入中国。刚带回来的时候它叫胡荽，后来东晋时期，因为要避讳“胡”字，改成了“原荽”，慢慢流传至今才叫芫荽或香菜。
北魏贾思勰在《齐民要术》中写过种植香菜的经济价值，那时的人们主要将胡荽籽磨碎制作香料，或用胡荽做腌菜，一亩地的胡荽收获的籽值一匹绢，而做成腌菜能值三匹绢，可谓价值不菲。
香菜的抗寒性强，生长周期短，后来广泛分布于我国各地，四季均有栽培。香菜的茎和叶会散发出一种特殊的香味儿，在一定程度上能起到去腥、提鲜的作用。
比较神 奇的是，不管在中国哪个菜系里，它都能和食材的味道完 美融。合，所以很多人喜欢在装盘后抓一把香菜撒上去，既点缀颜色，也能提提鲜。
作为蕞不缺药材的国家，先祖们自然也研究过香菜的药 用价值，食欲不振的，吃一把；脾胃不和的，吃一把；感 冒发烧不出汗的，煎水擦洗；但气虚体弱、患有癌症、胃部和十二指肠有溃疡的人群还是少吃的好。
2.不同人群不同态度
那么再来说说为啥不同人群对香菜的态度截然不同呢？
中国人含蓄，不爱吃香菜顶多不吃就是了。但在国外，讨厌香菜的人成立了反香菜联盟，用户高达二十万，他们身体力行抵 制香菜，制作了文化衫和汽车贴，更有甚者把“讨厌香菜”纹在身上，当真是恨之入骨。
而喜欢香菜的人的操作就更神 奇了，日本人是出了名的酷爱香菜，他们有只涮香菜的火锅店、炸香菜天妇罗、甚至泡温泉也可以放香菜。咱们国内也不甘示弱，相继推出，香菜汉堡、香菜冰淇淋香菜月饼等奇葩食物，这一波可真是让爱吃香菜的和不爱吃香菜的都沉默了。
可能有人认为讨厌香菜的人就是矫情，香菜不苦不辣，就是味道特殊了点儿，有什么不能吃的？
其实这还真不怪他们，而是基 因的锅。
研究发现，不爱吃香菜的人都拥有一个名为OR6A2的基 因，这是一个用于检测香菜中的独特气味的基。因，拥有这个基 因的人闻到香菜会呈现出各种奇怪的味道，比如肥皂味，泥土味甚至还有臭味，试问你闻到这种味道还有食欲吗？
当然，吃不吃香菜除了由先天基 因决定，还有后天环境的影响。
如果你小时候贪玩戳过“放屁虫”，那你一定忘不了那个难言的味道，以后闻到与它相似的香菜，肯定就不想吃了。
而如果不爱香菜的你找了个酷爱香菜的对象，伟大的爱情说不定能让你瞬间get到香菜的美味。
3.关于那位老饕
说到香菜，还有一件有趣的事儿。
老饕汪曾祺曾向身边人夸下海口，说自己什么都吃，但其实他私下是不吃香菜的，原因和我们一样，以为有臭虫味。后来有一次，自家中 药铺掌柜请他吃面，故意上了一大碗凉拌香菜，汪曾祺自认为吹下的牛皮不能破，咬牙吃了。神 奇的是，这一下就打开了新世界的大门，汪曾祺从此爱上了吃芫荽，在北方，每吃涮羊肉，调料里总要撒上大量芫荽。
蕞后我想说，无论世界各地的人们对香菜是什么看法，香菜还是香菜，它不会改变自己，需要改变的是我们。每一个人的饮食习惯都值得尊重，大可不必互相攻击，有那个时间，为什么不去多吃点美食呢？