进入三伏天，一年中温度最高且又潮湿的日子，今年的三伏天共计40天， 最近一段时间气温都接近四十度， 在这样高温高湿的天气里进厨房做饭，如同进入了“桑拿房”一样， 一顿饭下来， 汗流浃背全身湿透还不说，而且看着饭都没有了食欲。但“人是铁，饭是钢”，即使在盛夏，饮食上也要重视，多吃应季的蔬菜瓜果和优质蛋白质，为身体充电，让活力满满。
炎热的天气，人们的食欲不佳，吃啥都没胃口，因此作为家中主厨，就要换着花样来调动家人的胃口， 且进厨房里要力求速战速决，做一些简单营养又快速的快手菜，既要保证好吃营养，也要缩短在厨房里烟熏火燎和蒸烤的时间，今天就大家分享一道家常小炒--瓠子炒牛肉片，是由牛肉和瓠子制作而成的。
瓠子是夏季的时令蔬菜，也被叫作“瓠瓜”，瓠瓜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、微量元素等营养， 低脂高水分， 常吃具有增强抵抗力、清热解暑、利水消肿、止渴除烦等功效，尤其适合夏天食用。 家常小炒我喜欢荤素搭配，这次我选择了孩子喜爱的牛肉，高蛋白、低脂肪，味道鲜美，老少皆宜。七月，牛肉和它是绝配，一起炒鲜美极了， 五分钟就上桌，简单营养又解馋，总吃不腻，孩子抵抗力强。 下面就来分享这道小炒的具体做法。
【瓠子炒牛肉片】
原料： 牛肉 1小块 瓠子 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将瓠子片进锅焯煮至八成熟； 4. 牛肉片加入少许淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的牛肉片进锅翻炒两下； 6. 牛肉片翻炒变色后加入瓠子片进锅翻炒两下； 7. 加入少许生抽翻炒均匀； 8. 加入1勺蚝油翻炒两下； 9. 加入少许盐调味， 翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 牛肉片加入盐等调味料腌制一些； 2. 瓠子片提前焯水， 预处理至八成熟； 3. 先将牛肉片翻炒变色后，加入瓠子片进锅翻炒， 炒时加入生抽和蚝油翻炒均匀， 最后加入盐调味即可。