人类的口味越来越刁，天上飞的，水里游的，土里长得，凡是能吃的，都进入了人的嘴里，满足了人的胃欲，更满足了人的心欲！
知了又称蝉，知了猴又称蝉猴或蝉龟，是知了的幼虫，淡红色，善于爬行。
过了麦收季节，雨季来临，天气更加炎热，知了猴便从松软的土地里钻出来，爬到树干或草尖上蜕变为蝉。知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，知了猴营养丰富，味美可口，成为时髦的美味佳肴知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值。
都说陆地上所有的物种海里都能找到，既然这样，陆地上有知了，海里有没有呢，答案是肯定的，海里的知了叫海知了，海知了是蝉虾的一种，又名海节流、海节令（方言），山东日照两城镇特产。形似陆上幼蝉，体分两节，多足，壳薄。主要产于两城镇安家村近海海滩，范围极小，因此产量较少，因稀而贵。蝉虾经锅煎炒后，入口香脆无比，鲜美异常，富含钙磷钾等矿物质，具有很高的营养价值。
如今，“海知了”已经非常稀少，普通的海鲜餐馆已经不再售卖这道美味，也只有在一些日照大型的酒店还能看到，但价格一般都很昂贵。