鱼丸汤是以新鲜鱼肉为主要材料制作的美食。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼肉还有养肝补血、泽肤养发的功效。下面小编就把鱼丸汤的制作方法分享给大家，希望大家喜欢！材料:鲅鱼，韭菜，肥肉，葱，姜，花椒，植物油，香油，盐，料酒，水等等
新鲜鲅鱼去鱼腮及内脏清洗干净，从尾部平刀片向头部取鱼肉剔除鱼刺
热水加花椒皮浸泡放凉后放入葱、姜浸泡出味儿，韭菜择洗干净切成末
鱼肉和肥肉一起剁成肉泥状，如果自己吃不要求美观建议连鱼皮一起剁碎，这样做出来的鱼丸更鲜香
剁好的肉泥分多次倒入葱、姜、花椒水，加植物油和香油顺一个方向不停搅拌，让肉泥充分的吃透水，最后加盐继续顺一个方向搅拌，搅好的肉馅可以放冰箱冷藏30分钟凝固一下。
放入韭菜末还是顺着一个方向搅拌均匀
锅中加水煮至锅底开始冒小泡的时候改小火用小勺下入鱼丸，煮开加盐调味即可