拒单是指当商家管理后台获取到用户提交的订单后，商家不接单或点击“拒单”或用户投诉商家私自取消订单的订单，如果商家不接单率(不接单数/推单数)在10%以上时，平台会对商家采取不同程度的管控：
当10%<不接单率≤15%，高峰时段只休2h,每周一11:00-13:00执行处罚；
当15%<不接单率≤20%，高峰时段只休4h,每周一10:00-14:00执行处罚；
当20%<不接单率≤50%，只休1天，每周一21:00-周二21:00执行处罚；
当50%<不接单率≤100%。置休2天，每周一21:00-周三21:00执行处罚。
随意拒单和关店直接影响的就是店铺排名的下降。
那么我们如何减少不接单的比例呢？
1、超时未接单，系统自动取消订单：
①开启自动接单；
②关注接单小助手微信号，绑定店铺微信提醒；
③调节订单提示音；
同时还需要检查打印机是否正常工作，网络是否正常，这些小细节排除后，会大大减少接单超时的情况。
2、售完商品还在售，顾客下单后发现库存不足；
首先，马上把菜品的售卖状态调整为“售罄”，避免更多顾客误下单。然后打电话和之前已下单的顾客联系，建议对方更换或者取消该菜品。
①养成良好的盘点习惯，每日盘点，时段盘点，将库存不足商品及时沽清；
②提前备货，及时补货，重大活动前对于热销品的备货要充分；
③未能及时沽清商品，顾客点单了，发现后要及时电话联系顾客，是否可以以其他菜品替换挽回损失，同时在后台操作库存沽清；
3、营销活动设置不合理，入不敷出，含泪拒单
很多商家设置营销活动时候，考虑不够全面，顾客下单后，商家一计算入不敷出。
做好产品定价，合理设置营销活动才是发展的长久之计。
4、餐馆已经打烊，但是忘记调整营业状态
老板们需要合理设置营业时间，如果临时有事，可以手动置休。如果出现顾客已经下单的情况，请及时联系对方，取得谅解，并建议顾客取消订单。