6月30日-7月13日期间，多地市场监管部门发布的食品抽检信息中，涉及白酒、乳制品等产品不符合食品安全标准规定。《中国食品安全网》对抽检通告进行梳理，针对质量不达标的产品，为消费者提供相关科普知识以及为企业生产经营活动中防范食品安全问题提供警示。
白酒
近期通报的不合格白酒中，涉及多批次产品酒精度、甜蜜素等指标不符合食品安全国家标准规定。
2022.6.30
四川省达州市市场监督管理局发布关于不合格食品核查处置情况的通告（2022年第6号）显示：
宣汉县清溪镇老街白酒坊销售的散装49.5%vo1白酒，被检出“酒精度”项目不合格。
2022.7.1
福建省市场监管局发布的2022年第17期食品安全监督抽检信息公告显示：
标称福建花丁酒业有限公司2022年2月7日生产的十三年原浆窖藏米酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格。
2022.7.3
四川省重庆市市场监督管理局发布关于1653批次食品安全抽检情况的通告（2022年第19号）显示：
开州区糖糖酒坊生产的白酒，固形物、总酸（以乙酸计）不符合国家标准规定。检验机构为重庆市万州食品药品检验所。
南川区永舒白酒加工坊生产的白酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。
2022.7.5
安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2022年第15期）显示：
标称淮北市郑口酒业有限责任公司生产的225mL/瓶濉河大曲白酒（46%vol），酒精度不合格。
标称马鞍山市一品当朝酒业有限公司生产的500ml/瓶横望山米酒（10.7%vol），酒精度不合格。
2022.7.7
云南省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告2022年第25期显示：
昆明市西山区悦玮副食店销售的高粱酒、包谷酒、小锅酒，经云南云测质量检验有限公司检验，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值均不符合食品安全国家标准规定。
不合格检验项目小知识
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，可用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等食品中。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒（散酒）中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为改善成品白酒的口感违规添加，也可能是因白酒成品在勾调过程中使用的基础酒中带入，也可能是因在生产过程中与配制酒生产线交叉污染。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒的理化指标，其含量应符合标签明示要求。酒精度超过产品标签明示要求的原因，可能是生产企业检验能力不足，造成产品出厂检验结果不准确。
乳制品
近期通报的不合格乳制品中，涉及多批次产品蛋白质、酵母等指标不符合食品安全国家标准规定。
2022.6.30
浙江省庆元县市场监管局公示2022年第4期食品抽检检验情况显示：
标称麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。
2022.6.30
河南省市场监管局发布2022年第14期食品抽检情况显示：
标称江西万川实业有限公司总经销、河南达牧优乳业有限责任公司生产的1批次有机高钙益生菌配方驼乳粉，蛋白质检出值为6.78%，标准规定为不小于16.5%。检验机构为河南省食品检验研究院。
2022.6.30
甘肃省市场监督管理局发布关于23批次不合格食品抽检情况通告显示：
标称甘肃德鑫源乳业有限责任公司生产的1批次“扎西浪”全脂奶粉不合格。不合格项目为蛋白质含量不符合国家标准。
2022.7.1
上海市市场监督管理局发布的2022年第7期省级食品安全抽检信息显示：
2021年12月23日生产的“餐后一小时”乳制品抽检不合格，不合格项目为酵母。其中酵母检验结果为6000 CFU/g（每克样品中含有的细菌菌落总数），而检验的标准值为≤100CFU/g。
2022.7.6
河南省市场监督管理局通告食品抽检不合格情况（2022年第16期）显示：
郑州市郑东新区白沙镇亿佰佳超市销售的标称青岛希雅醇食品有限公司出品、南阳明姑食品饮料有限公司生产的1批次希雅醇酸奶饮品（原味），蛋白质检出值为0.89g/100g，标准规定为不小于1.0g/100g。初检机构为河南省产品质量监督检验院，复检机构为河南省食品检验研究院。
不合格检验项目小知识
蛋白质是蛋白饮料的一个质量指标。《含乳饮料》（GB/T 21732-2008）规定，发酵型含乳饮料中蛋白质含量应≥1.0 g/100g。公开信息显示，造成乳饮料中蛋白质不合格的原因可能是厂家为了降低成本，原料把关不严，加入鲜乳或乳粉量不足。
酵母对糖类、脂类等有较强的“糖酵解”能力，能以分解有机质的形式危害食品，造成食品的腐败变质。酵母虽然本身并非有害菌，但酵母超标会引起食物变质，食用酵母超标的食物可能会引起腹泻，影响人体健康。《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）规定，发酵乳中酵母应不超过100 CFU/g。
小结
食品安全是民生大事。近年来，我国食品安全形势总体保持稳中向好的态势，但一些食品安全问题仍需持续治理。
对食品生产经营单位来说，保障食品安全是企业生存、发展的底线。只有切实落实食品安全主体责任，主动消除食品安全隐患，确保食品质量安全水平，才能获得长久发展。
“舌尖上的安全”关乎每个人的生命健康。如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，消费者可以拨打食品安全投诉举报电话12315热线投诉举报。
转自：中国食品安全网
来源： 济南日报