近段时间，不少人都发现市场上的猪肉价格已涨至18元以上，而在半个月前，猪肉价格才不过13元一斤。很多人反问，这半个月到底发生了什么？为何猪肉零售价如此疯狂大涨？
01、单月大涨51.4%其实，早在3月下旬开始，猪价就开始了一波上涨，而第二季度开始，生猪均价从12.63元/kg涨至7月6日的23.92元/kg，其涨幅多达89.39%。而6月份，猪价涨幅达30%左右，从6月10日至7月6日，一个月时间内猪价从15.72元/kg涨至23.9元/kg，其涨幅多达51.4%，如此涨幅让人大为震惊。
其实，今年上半年，生猪零售价一直不高，普遍在10-13元一斤，为了调高猪价，官方先后13次释放储备猪肉，以此稳定猪价，避免猪价继续走跌。
但从6月底开始，猪价就开始了疯狂走高，市场猪肉价格也跟着大涨。有人好奇，往年暑期为猪肉消费淡季，其价格为一年最低值，为何如今却不走平常路？
02、猪肉价格“坐火箭”飙升
在寿光一市场上，记者发现五花肉价格已涨至45.96元/kg，后肘肉为41.96元/kg，后腿肉为39.96元/kg，其价格比起6月份涨了8-9元/斤，不少市民对此抱怨不已。
黄阿姨表示，6月份时后肘肉为13元一斤，但如今已涨至21元一斤，而今天价格相比前天也涨了2元，不得不说涨幅太大，如同“坐火箭”一般。
烟台市一菜市场中，五花肉为22元一斤，后肘肉为21元一斤，这一价格让不少市民为此震惊，大家表示这才几天没买猪肉，没想其价格涨得飞快，几乎一天涨1元。
肉摊老板王大哥表示，这几天猪肉价格每天涨1.1-1.5元，因肉价飙升，其销量减少1/3，这让他苦不堪言，直言别再继续涨下去了。
笔者又来到自己家乡，发现猪肉也不便宜，在一家超市内，五花肉卖出了19.98元一斤，肘肉为18.98元一斤，梅花肉为18.5元一斤，后腿肉为17.98元一斤。销售员表示，如今猪肉进价大涨，一周涨了3.6元，比起上个月更是涨了6元。如后肘肉上个月才12-13元一斤，如今涨至19元一斤。
03、肉价上涨背后原因随着猪价持续走高，不少人也开始反问，为何猪肉价格涨幅如此疯狂？其实主要有下面几个因素所致。
1、猪农惜售
在过去一年，因生猪养殖规模加大，猪价也跌到了5-7元一斤，但猪农养殖成本偏大，一头猪要亏上500元左右。就拿牧原来说，今年第一季度净利润同比增长为-174.4%，温氏为-792.39%，可见这2大龙头猪企亏损惨重。
而因亏损加大，不少猪农也选择将三元母猪主动淘汰出局，以及时止损。可7-8个月后的今天，肥猪缺口开始加大，阶段性供应偏紧，再加上市场炒作，猪农也开始集体惜售，结果进一步加剧市场紧缺局面。
2、进口量下滑
自2019年开始，随着我国猪肉价格飙升，国家也加大了进口力度，2020年时就进口了360多万吨，而往年进口量也不过才120万吨左右。
不过，随着进口猪肉偏多，市场猪价明显走跌，因而官方也开始进口量开始减少。今年1-5月份，猪肉进口总量相比去年同期少了60%。而进口猪肉数量降低，再碰上猪农惜售，结果无法调控猪肉价格，其肉价飙涨。
3、市场炒作
这波猪价上涨是从6月25日开始，前后维持了10天之久。至于为何走高，主因是媒体制造舆论，称俄罗斯猪肉不够吃，计划从中国进口猪肉。
实际上，这一消息是2014年4月的老消息，但却被资本重新拿出来炒作，以至于10天时间内猪肉价格疯狂走高，而民众并不知其背后缘由，见猪肉价格大涨，开始纷纷恐慌性囤货，使得其行情走高。
4、防控所致
从6月底开始，又一轮区域性的“口罩事件”开始扩散开来，上海、南京、无锡、西安、徐州等不少中大城市中招，这也使得当地居民开始了恐慌性囤货，其他地方的人也加快了备货需求，使得猪肉需求可观，支撑其价格上涨。
04、猪价会一直涨吗？不少人反问，市场猪肉会不会持续上涨？其实，从7月6日开始，猪价已迎来了“3连跌”，而下跌的主因是发改委2天砍出“三板斧”，资本炒作风潮退去，因而猪价也应声回落。
发改委明确强调，猪企、屠企以及个人不能囤积居奇、哄抬猪价、串通涨价，在这一政策之下，生猪均价跌至11元，两天跌了1.85元每公斤。
而市场猪肉之所以没走跌，主要是生猪价格传递到市场上需要时间，相信要不了几天市场猪肉价格也会回落，大家不必担心“火箭猪”的到来。