川菜讲究百菜百味 一菜一格 。川菜以麻辣为主，川菜又分上河帮，下河帮和怪味。今天要给大家讲的是担担面。
担担面起源于成都，不是任何地方的面条都叫担担面，担担面顾名思义。就是用担子挑着卖的。现在街上很少能看到。担担面都走进了商铺。但是一般面馆还真没有担担面卖。
相传清兵入土中原，建立大清王朝。八旗子弟分管全国。进关的八旗子弟吃着先人们留下的战功。天天无所事事，生活起居有人照顾。清晚期，基本所有的八旗子弟都荒废了他们先人的英勇。会的就是养鸟养鱼，喝茶打牌赌钱。热闹的地方就成都城里。很多人打牌到半夜，由于当时工业不发达，到晚上基本就没有什么吃的了，那时候电都没有，这些在外面打牌饿了的人到处找吃的。后来有人看到这样的商机。就挑着担子出来卖面。担子的一边是锅炉。一边是佐料和面。就这样沿街叫卖。那些八旗子弟由于没有干体力活。虽然饿但也吃不了多少。所以正真的担担面是小碗的，一般都是一两一碗。
相信大家现在恍然大悟了吧，为啥叫担担面。